Crema di lampone

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La mia deliziosa torta di spugna con lampone.

Ma génoise à la crème de framboise est un délicieux dessert qu’il faut absolument tester!

Ce gâteau est léger et moelleux, il est garni d’une crème réalisé avec du coulis de framboise.

J’ai découpé ma plaque de génoise en plusieurs couches horizontales; entre chaque couches j’ai étalé de la crème à la framboise.

J’ai recouvert ensuite le gâteau avec cette même crème et décoré avec des biscuits rose et de la poudre de biscuits roses.

Sa texture moelleuse et fruitée le rend très gourmand! 🙂

J’ai spécialement conçu ce gâteau pour OCTOBRE ROSE afin de soutenir la campagne de sensibilisation au cancer du sein.

INGRÉDIENTS GÉNOISE:

• 3 œufs
• 70g de sucre en poudre
• 70g de farine
• 1 cucchiaino & rsquo; sapore di vaniglia
• 1 colore rosa

INGREDIENTI CREMA DI LAMPONI:

• 150g di formaggio fresco
• 250g de mascarpone
• 165G Raspberry Coulis
• 1 cuillère à café de maïzena
• 3 cucchiai di zucchero a velo

DECORAZIONE:

• biscotti rosa lampone
• polvere di biscotto rosa

PREPARAZIONE:

Génoise:

Sbattere le uova con lo zucchero e l'aroma di vaniglia, finché la preparazione non triplicherà di volume.

Ajouter la farine tamisée et mélanger.

Versare l'impasto in una teglia foderata con carta da forno.

Enfourner pendant 10 minutes à 180°C.

Crema di lamponi:

Mescolare la coulis di lamponi con l'amido di mais e scaldare in modo che la coulis si addensi un po'..

Mescolare la crema di formaggio con metà della coulis.

MONTAGGIO:

Tagliare il pan di spagna 4 strisce uguali.

Disporre la prima striscia su un piatto da portata e spalmare con la crema ai lamponi.

Sovrapponete la 2° striscia di pan di spagna e spalmatela con la crema. Versare la coulis di lamponi su tutta la superficie della crema.

Sovrapporre la 3° striscia di pan di spagna e spalmare con la crema ai lamponi.

Disporre l'ultima striscia di pan di spagna e spalmare il resto della coulis di lamponi.

Con il resto della crema di lamponi, stendere con una spatola tutto intorno alla torta.

Attacca i biscotti rosa lampone tutt'intorno.

Montare la panna liquida nella panna montata e versarla sulla superficie della torta.

Cospargere la panna montata in camicia con polvere di biscotto rosa.

Refrigerare la torta fino al momento di servire..

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