Verticale tiramisu-broodjescake en roze koekjes

Mijn feestelijke verticale tiramisu-broodtaart en roze koekjes.

Voor deze feestperiode heb ik deze verticale tiramisu rolcake en roze koekjes gemaakt en ik vind het eens wat anders dan de gebruikelijke presentaties.

Een verticale rolcake is een variatie op de traditionele rolcake, maar in plaats van horizontaal te worden gerold, het wordt verticaal gerold.

Dit geeft een unieke en originele presentatie aan het dessert, met lagen zichtbaar tijdens het snijden.

De opgerolde cake is heerlijk, licht en zacht. Het is gegarneerd met een goede tiramisu-crème.

INGRÉDIENTS:

Voor de spons:

4 œufs

150g de sucre en poudre

150g de farine

1 theelepeltje en rsquo; vloeibare vanillesmaak

Pour la crème:

150g de mascarpone

2 eierdooiers

3 cuillère à soupe de sucre en poudre

1 theelepeltje en rsquo; vloeibare vanillesmaak

25cl de crème liquide

DECORATIE:

Roze koekjes uit Reims met frambozen

roze koekjespoeder uit Reims

VOORBEREIDING:

Génoise:

Klop de eieren met de poedersuiker en het vanillearoma tot het mengsel in volume is verdubbeld..

Voeg de bloem toe en meng voorzichtig.

Verdeel het deeg over een bakplaat bedekt met bakpapier.

Enfourner pendant 10 minutes à 180°C.

Bij het bakken, Plaats uw biscuitgebak met bakplaat op een vochtige doek.

Crème:

Klop de eierdooiers los met de suiker en het vanillearoma; het mengsel wordt witachtig.

Voeg de mascarpone toe en meng.

Klop de vloeibare room tot slagroom en voeg deze toe aan het vorige mengsel.

Montage:

Snijd je biscuitgebak in 4 parts égales.

Week je biscuitgebak in koffie met een penseel.

Verdeel je crème over het hele oppervlak.

Neem het eerste deel en rol het: plaats deze rol verticaal op een presentatieschaal.

Neem het 2e deel en rol het op de 1e rol.

Ga verder met de andere delen.

Verspreid rondom en het oppervlak van de cake; placer au frais 20 minutes.

Décoration:

Placer des biscuits rose de Reims à la framboise tout autour du gâteau roulé.

Répartir de la poudre de biscuits roses de Reims sur toute la surface.

Très bonne dégustation! 🙂

D’autres recettes de bûches:

Bûche tiramisu

Bûche 2 chocolats

La bûche exotique