Mijn feestelijke chocolademousse en roze koekjesdessert.

Cet entremet mousse chocolat et biscuits roses a été élaboré pour des moments de fêtes.

J’ai voulu rendre accessible ce joli dessert avec peu d’ingrédients et peu de cuisson.

Pour la base j’ai utilisé des biscuits roses de Reims, surmonté d’une délicieuse mousse au chocolat. L’insert de pâte à tartiner de biscuits roses est une gourmandise!

La décoration rend cet entremet irrésistible; vous n’avez qu’une envie c’est de plonger votre cuillère pour le dévorer! 🙂

Le mélange de texture mousse et biscuit est parfait.

C’est un dessert raffiné et décoratif, parfait pour cette période.

INGRÉDIENTS:

30cl de crème liquide

200g de chocolat noir

2 cuillères à soupe de sucre glace

roze koekjes uit Reims

roze koekjespasta uit Reims

roze koekjespoeder uit Reims

DECORATIE:

15cl de chantilly

1/2 donkere chocoladereep

roze koekjespoeder uit Reims

VOORBEREIDING:

Smelt de chocoladereep met 5cl vloeibare room.

Meng goed tot een gladde bereiding en zet op een koele plaats..

In een eclairvorm, bekleed elke holte met huishoudfolie.

Spreid verspreid over de bodem en randen.

Plaats de vorm in de vriezer.

Meng de rest van de vloeibare room met de poedersuiker en klop het geheel stijf..

Verzamel de gesmolten chocolade op een koele plaats en meng het om het te laten ontspannen..

Voeg de slagroom toe en meng voorzichtig tot een mooi schuim ontstaat..

Zet de vorm terug in de vriezer; de spreiding in te stellen.

Plaats de chocolademousse halverwege in elke holte.

Doe wat spread in het midden van de chocolademousse.

Zet de vorm terug in de vriezer 15 minutes.

Neem de vorm opnieuw en bedek met chocolademousse; passeer een spatel om een glad oppervlak te krijgen.

Borg 2 roze koekjes of 1 et 1/2 afhankelijk van de grootte van uw mal.

Plaats de vorm in de vriezer.

DECORATIE:

Gebruik een rhodoïde over de lengte van de cake.

Smelt de chocolade en verdeel deze over een rhodoïde strook;

Ontvorm een eerste dessert en omring de rhodoïde rondom uw dessert, zodat de bodem goed bedekt is. (Normaal gesproken houdt de tape zichzelf vast, maar gebruik indien nodig een klein stukje tape).

Doe hetzelfde met de andere desserts.

Plaats uw desserts met rhodoïde randen terug in de koelkast.

Haal de desserts eruit 1 uur voor het proeven.

Verwijder voorzichtig de strook rhodoïd en plaats elk dessert op een dessertbord.

Breng de slagroom naar boven en spuit het geheel rond het oppervlak van uw dessert.

Bestrooi met Reims roze koekjespoeder.

Excellente dégustation! 🙂