La tapenade verte vous fait chanter les cigales dans votre cuisine.
Si vous aimez les olives alors vous aimez la tapenade.
La tapenade est une recette de cuisine provençale inventé à Marseille, en 1880.
Les beaux jours arrivants, les recettes de saisons chaudes commencent à germer dans ma tête, j’ai eu envie pour démarrer ce début de beau printemps d’une tapenade verte.
Cette sauce peut se manger sur des tartines de pains, servir de fond pour des pizzas, pissaladières ou agrémenter des feuilletés.
Ingrédients: (pour 1 petit bol)
5 càs d’olives vertes dénoyautées
2 filets d’anchois
1 gousse d’ail
1 filet d’huile d’olive
(pour cette recette j’avais oublié d’acheter des câpres, c’est pour cela qu’il n’y en a pas autrement j’en aurai rajouté quelques-uns).
Préparation:
Verser tous les ingrédients dans un mixer afin d’obtenir une préparation bien lisse.
Rectifier l’assaisonnement avec du sel; eh oui même si les olives sont déjà salées vous pouvez trouver un petit manque.
Voilà votre tapenade verte prête.
Je préfère les olives noires pour ma part. Mais c’est un plat apéritif que les gens dévorent, simple et rapide 😉
D’accord avec toi omothermix, la tapenade noire est très bonne également; elle est d’ailleurs prévue très bientôt.
Merci.
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