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Mon pain tunisien fricassé.
Le pain tunisien fricassé c’est un délice tunisien qu’il faut absolument avoir goûté au moins une fois dans sa vie!
Ce pain est tout simplement délicieux et pour le consommer on peut mettre toutes les farce que l’on souhaite.
Mais la farce de base classique et connue est très simple; elle est composée d‘ œuf dur, de thon, de pommes de terre et bien évidemment de la harissa.
C’est un pain qui est le cousin du pain antillais appeler bokit; l’apparence est un peu différente mais dans la préparation ça équivaut à la même chose.
C’est un pain que je prends plaisir à préparer, de plus mon mari en raffole et j’ai maintenant contaminer mes enfants. 🙂
Pain tunisien fricassé
Zutaten
- 500 gramme de farine
- 1 oeuf
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 sachet de levure boulanger déshydrater
- 1 c. à soupe de sucre en poudre
- 1 c. à café de sel
- de l'eau tiède
Anleitungen
- Dans un verre mélanger la levure avec une pincée de sucre ainsi qu'un peu d'eau et laisser réagir pendant 5 minutes.Dans un récipient mélanger la farine avec le sel et le sucre, ajouter ensuite la levure et mélanger.Ajouter l'oeuf et mélanger.Ajouter l'huile et mélanger.Verser progressivement l'eau et commencer à rassembler la pâte.Lisser lever 1 heure dans un endroit tiède.Reprendre la pâte pour la dégazer et la diviser en 10 boucles que vous avez laisser reposer sur votre plan de travail fariné pendant 20 minutes.Faire chauffer votre huile de friture.Déposer délicatement une 1ère boule de bain et l'arroser avec de l'huile chaude.Retourner le pain pour faire dorer l'autre face.Cuire vos pains fricassés par 3 et pendant 10 minutes.Déposer sur du papier absorbant et poursuivre la cuisson de vos autre boules de pâtes.Laisser complètement refroidir avant de farcir.
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