Mijn makkelijke ganache voor een gastronomische log!
La ganache facile pour bûche est une préparation très simple et à la portée de tous.
La ganache au chocolat est une préparation crémeuse réalisée en mélangeant du chocolat fondu avec de la crème liquide chaude.
Elle peut être utilisée comme telle pour une garniture ou un glaçage mais quand elle est fouettée, ça devient une ganache montée.
La ganache montée est légère et mousseuse; c’est l’idéale pour garnir des gâteaux ou des cupcakes.
Une bûche festive avec de la ganache montée peut être délicieuse et élégante.
La combinaison d’une génoise avec une ganache montée rend ce dessert savoureux et gourmand! 🙂
INGRÉDIENTS:
- 4 œufs
- 150g de sucre en poudre
- 1 eetlepel & rsquo; vanillesmaak
- 150g de farine
- 1 tablette de 200g de chocolat
- 30cl de crème liquide
- Décoration:
- chocoladeschaafsel
VOORBEREIDING:
- Ganache:
Verwarm de vloeibare room en giet deze over de gebroken chocolade..
Laat het zitten 5 minutes.
Meng tot je een gladde crème verkrijgt.
Zet in de koelkast tot het volledig is afgekoeld.
- Génoise:
Klop de eieren met de suiker en het & rsquo; vanillesmaak; totdat de bereiding in volume is verdubbeld.
Voeg de bloem en meng.
Verser la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourner pendant 15 minutes à 180°C.
Plaats het biscuitgebak met de bakplaat op een vochtige doek.
- Montage:
Giet de koude ganache in de robotkom en tot je een gladde crème verkrijgt..
Neem een portie om te stropen.
Verdeel de ganache over het biscuitgebak.
Rol het biscuitgebak uit tot een blok.
Bestrijk de hele boomstam met de overgebleven ganache.
Bedek het hele blok met chocoladeschaafsel.
Pijpganache ter decoratie.
Zet in de koelkast tot het klaar is om te serveren.
Andere logrecepten:
Er is niets heerlijker dan deze geneugten die ons aan onze kindertijd herinneren.
Gros bisous
je logje is prachtig, ze laat me watertanden!
bonne journée
bisous