Mijn makkelijke ganache voor een gastronomische log!
La ganache facile pour bûche est une préparation très simple et à la portée de tous.
La ganache au chocolat est une préparation crémeuse réalisée en mélangeant du chocolat fondu avec de la crème liquide chaude.
Elle peut être utilisée comme telle pour une garniture ou un glaçage mais quand elle est fouettée, ça devient une ganache montée.
La ganache montée est légère et mousseuse; c’est l’idéale pour garnir des gâteaux ou des cupcakes.
Une bûche festive avec de la ganache montée peut être délicieuse et élégante.
La combinaison d’une génoise avec une ganache montée rend ce dessert savoureux et gourmand! 🙂
INGRÉDIENTS:
- 4 œufs
- 150g de sucre en poudre
- 1 eetlepel & rsquo; vanillesmaak
- 150g de farine
- 1 tablette de 200g de chocolat
- 30cl de crème liquide
- Décoration:
- des copeaux de chocolat
VOORBEREIDING:
- Ganache:
Faire chauffer la crème liquide et la verser sur le chocolat cassé en morceaux.
Laisser poser 5 minutes.
Mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse.
Placer au frais jusqu’à refroidissement total.
- Génoise:
Klop de eieren met de suiker en het & rsquo; vanillesmaak; jusqu’à ce que la préparation double de volume.
Voeg de bloem en meng.
Verser la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourner pendant 15 minutes à 180°C.
Poser la génoise avec sa feuille de cuisson sur un torchon humide.
- Montage:
Verser la ganache froide dans la cuve du robot et jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
E n prélever une partie pour le pochage.
Étaler de la ganache sur toute la génoise.
Rouler la génoise en bûche.
Tartiner toute la bûche avec le reste de ganache.
Recouvrir de copeaux de chocolat toute la bûche.
Pocher de la ganache pour la décoration.
Zet in de koelkast tot het klaar is om te serveren.
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