Bûche chocolat sans beurre

La bûche chocolat sans beurre et sans complexe!

Pour ces périodes de fêtes, je vous propose ma recette de la bûche chocolat sans beurre car je n’aime pas du tout la crème au beurre.

Je réalise cette recette après avoir pas mal navigué sur le net jusqu’à trouver ce qu’il me fallait: un mélange de mascarpone et de fromage frais. C’est une alternative qui me convient parfaitement.

Vous aromatisez au parfum voulu et vous obtenez une bûche sans beurre.

Une crème très facile à préparer et quel régal!

Bûche chocolat sans beurre

2016-12-18 16:16:59

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Prep Time

35 min

Cook Time

10 min

Total Time

45 min

Prep Time

35 min

Cook Time

10 min

Total Time

45 min

Biscuit roulé

1. 4 œuf
2. 50g de farine
3. 50g de maïzena
4. 100g de sucre en poudre
5. 1/2 càc de levure chimique
6. 1 càc d'arôme vanille

Ganache

1. 150 grammes de fromage frais du type saint-Morret
2. 75 grammes de mascarpone
3. 100g de sucre glace
4. une tablette de chocolat noir dessert

Préparation du biscuit roulé

1. Dans un saladier fouetter l'œuf avec le sucre ainsi que l'arome vanille pendant 10 minutes (l'aide d'un batteur électrique ou d'un robot vous sera très utile)
2. arrivé au 10 minutes vous allez voir que votre préparation aura triplé de volume.
3. Ajouter en 3 fois la farine mélangée à la levure chimique; vous aider d'une spatule ou d'un fouet mais mélanger très rapidement.
4. Verser la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, étaler uniformément et enfourner pendant 10 minutes à 180°C dans un four préalablement chauffé.
5. Pendant ce temps préparer un torchon bien humide que vous allez étaler bien à plat.
6. Dès la fin de la cuisson de votre biscuit roulé le déposer avec sa feuille de cuisson immédiatement sur le torchon humide et laisser refroidir.

Préparation de la ganache

1. Dans un récipient mélanger le fromage frais avec le sucre glace et ajouter la mascarpone.
2. Faire fondre le chocolat et le rajouter à la préparation; bien mélanger le tout.

Montage

1. Décoller tout le pourtour du biscuit roulé; étaler uniformément la moitié de votre ganache sur le biscuit.
2. Rouler votre biscuit en le serrant bien et en décollant progressivement le papier cuisson.
3. Placer votre bûche sur un plat.
4. Utiliser le reste de ganache pour recouvrir toute votre bûche.
5. C'est le moment de la décorer si vous le souhaitez! 🙂
6. Placer au réfrigérateur pendant 2 heures.

Notes

1. Sortir la bûche 30 minuten voor het serveren.

By Fabienne

Adapted from Famoh

Adapted from Famoh

Famoh - voedsel blog en recepten door Fabienne https://famoh.net/

Met mijn recept deel I in Défi cuisine: Les Bûches.