Mon cake coco banane.
C’est en regardant deux belles petites bananes qui se morfondaient dans mon saladier que j’ai eu envie de les préparer dans un cake que j’ai finalisé avec une décoration au chocolat et pour apporter un petit côté exotique j’ai intégré de la noix de coco râpée dans ma pâte à cake.
La noix de coco reste bien sûr facultative mais je trouve qu’elle accompagne bien la banane.
Suite à cette préparation culinaire une partie de ma famille s’est régalé de ce délicieux cake coco banane mais par contre une autre partie s’est découvert une petite rétractation pour la noix de coco qui est soudainement apparu 🙁
Le résultat final n’a pas empêché les gourmands de se régaler et de finir le cake restant le lendemain au petit déjeuner! 🙂
- 3 oeufs
- 350g de farine
- 250g de sucre en poudre
- 125g de beurre ramolli
- 2 bananes réduites en purée
- 1 sachet de levure chimique
- de l'arome vanille
- 3 cuillères à soupe de lait
- 2 cuillère à soupe de noix de coco râpée
- chocolat
- noix de coco râpée
- Dans un récipient, fouetter les œufs avec le sucre.
- Ajouter le beurre ainsi que le lait et mélanger.
- Verser progressivement la farine et mélanger.
- Ajouter l'arome vanille, la purée de banane, la noix de coco ainsi que la levure chimique et bien mélanger le tout.
- Verser votre préparation dans un moule à cake beurré et enfourné pendant 40 minutes à 180°C.
- Démouler et laisser refroidir.
- Faire fondre du chocolat et faire des rayures au dessus du cake et parsemer de noix de coco râpée.
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