tronchetto con ganache al cioccolato

Tronchetto con ganache al cioccolato

La ricetta facile del log con ganache al cioccolato.

Per gli amanti del cioccolato questo dolce è per te!

ho fatto un génoise cioccolato morbidissimo come lo conoscete oltre che una ganache molto cremosa.

tronchetto con ganache al cioccolato

Questo log con ganache al cioccolato è semplicemente delizioso e il fatto che non ci sia un grammo di burro lo rende croccante.

E sì, un ceppo senza burro è del tutto possibile, come l'altra mia ricetta log di cioccolato senza burro.

tronchetto con ganache al cioccolato

A livello di decorazione, Ho dovuto sbrigarmi perché bussava alla porta della mia cucina, quindi ho schiacciato un po' di meringa e ho guarnito il tutto con un po' di caramello.

tronchetto con ganache al cioccolato

Uff! j’ai réussi à la prendre en photo. 🙂

5.0 a partire dal 1 recensioni
Tronchetto con ganache al cioccolato
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Tempo di preparazione: 
tempo di cucinare: 
Tempo totale: 
Ingredients
  • Génoise:
  • 4 œufs
  • 100g de sucre en poudre
  • 70g de farine
  • 30g de cacao en poudre non sucrée
  • 1 cuillère à café d'arôme vanille
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • Ganache:
  • 1 tablette et demi de chocolat noir
  • 25cl de crème liquide
Instructions
  1. Génoise:
  2. Sbattere le uova, le sucre en poudre ainsi que l'arôme vanille; la préparation doit doubler de volume.
  3. Ajouter progressivement la farine, le cacao en poudre ainsi que la levure et mélanger délicatement.
  4. Verser la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  5. Enfourner pendant 10 minutes à 180°C.
  6. Dès la sortie du four, déposer la génoise avec sa feuille de cuisson sur un torchon bien humide et laisser refroidir.
  7. Ganache:
  8. Faire chauffer la crème liquide et la verser sur le chocolat coupé en morceaux.
  9. Laisser le chocolat fondre durant 3 minutes.
  10. Mélanger doucement afin d'avoir une crème lisse et placer au frais pendant 1 heure.
  11. Mélanger la crème afin de l'assouplir.
  12. Napper la génoise et la rouler en bûche.
  13. Recouvrir toute la surface avec le reste de crème.
  14. Décorer selon votre envie.

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Tronchetto con ganache al cioccolato
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