Pompoen- en zoete aardappelsoep

Velouté potiron patate douce pour se réchauffer.

Qui dit saison froide dit soupes et veloutés à volonté pour bien se réchauffer. Et se régaler!

Car un bon velouté potiron patate douce c’est parfait pour un repas. Accompagné d’une bonne tartine ou d’une couronne feuilletée et vous obtenez un repas complet.

Mon velouté est vegan, sain et bourré de vitamines.

De plus j’ai utilisé mon cookeo afin de réaliser ma recette encore plus rapidement.

La touche finale du lait de coco, apporte un petit côté exotique; mais vous pouvez le remplacer par de la crème fraîche.

Ingrédients:

• du potiron
• 2 patates douce
• 1 oignon
• 1 ontkiemd teentje knoflook
• 20cl de lait de coco

Préparation:

• Enlever l’écorce et découper en morceaux le potiron que vous déposez dans la cuve.
• Peler et découper les patates douce que vous ajoutez dans la cuve.
• Ajouter l’oignon épluché et découper ainsi que la gousse d’ail.
• Bedek met water tot het niveau van de groenten.
• Lancer le cookeo en mode “sous pression” pendant 20 minutes.
• Na drukontlasting, meng de groenten.
• Voeg de kokosmelk toe, du sel et du poivre.

Andere soep- en soeprecepten: courgettesoep, prei en sesamzaad soep, soupe butternut, Wortelroomsoep.

Ik doe mee met de kookchallenge rond het vegetarische of plantaardige herfstthema.