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Recette batbout farci avec légumes et viande.
Le batbout est un pain très moelleux qui se mange nature ou garni; sa pâte est réalisée à partie d’un mélange de farine et de semoule fine.
J’ai choisi de farcir mon batbout en utilisant ma farce de viande hachée aux légumes.
Le batbout farci se mange seul ou peut être accompagné d’une bonne soupe ou être en complément d’une salade.
Recette batbout farci
2016-07-18 07:25:13
Prep Time
30 min
Cook Time
25 min
Total Time
55 min
Ingredients
- de la farce de viande hachée aux légumes
- 300 grammi di farina
- 150 grammi di semola
- 1càc de sel
- 1 càs de sucre en poudre
- Un lievito disidratato fornaio
- 1 càs d'huile d'olive
- De l'eau tiède
Instructions
- Dans un verre mélanger la levure de boulanger déshydratée avec une pincée de sucre et un petit peu d'eau tiède mélanger et laisser la levure réagir pendant 5 minutes
- In una ciotola mescolare la farina di semola fine e sale e lo zucchero a velo.
- Ajouter la levure et commencer à mélanger.
- Versez progressivement l'eau tiède et commencer à mélanger jusqu'à pouvoir assemblée la préparation en une boule de pâte
- Pétrir pendant 10 minutes afin d'obtenir une boule de pâte bien lisse.
- Ajoutez l'huile d'olive et continuez à pétrir afin de bien faire pénétrer toute l'huile dans la pâte.
- Couvrir et laisser reposer la pâte pendant 1h dans un endroit tiède
- Passé ce délai reprendre la pâte la dégazer et la diviser en 5 boules; bien les fariner pour éviter qu'elles ne se dessèchent.
- Prendre une boule de pâte, l'aplatir légèrement, déposer de la farce au milieu et refermer en pinçant la pâte. La déposer sur le plan de travail fariné.
- Faire ainsi de suite avec les autres boules.
- Faire chauffer une poêle.
- Prendre une boule de pâte farcie, l'aplatir légèrement de façon à lui donner une forme ronde
- (ni trop épaisse ni trop fine au risque de voir sortir la farce)
- Déposer votre pâte dans la poêle et faire cuire des deux côtés jusqu'à obtenir une belle dorure.
- Déposer le batbout cuit sur une assiette et recouvrir d'un torchon pour garder son moelleux.
Notes
- Très bonne dégustation!
Adapted from Famoh
Adapted from Famoh
Famoh - blog di cucina e ricette di Fabienne https://famoh.net/
Cette petite recette a tout pour me palire surtout la version farcie ! bon lundi !
Merci Maiwenn, sei contento come se fosse la mia ricetta, passe une bonne journée. 🙂