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Mon petit pain farcie viande hachée.
J’ai réalisé ce petit pain farcie viande haché lors de la période du Ramadan mais par manque de temps la rédaction de la recette a été mise de côté
La pâte à pain est préparer avec de la farine mélangée à du lait en poudre ce qui m’a permis d’obtenir un pain bien moelleux.
Un pain idéal pour justement préparer des petits pains farcis.
Et un petit pain farcie viande hachée qui est impeccable pour accompagner une bonne chorba. 🙂
J’ai utilisé le lait en poudre REGILAIT.
Petit pain farcie viande hachée
2016-07-18 07:27:43
Prep Time
20 min
Cook Time
30 min
Total Time
50 min
Ingredients
- 400g de farine
- 4 càs de lait en poudre
- 4 càs d'huile d'olive
- 1 càc de sel
- 14cl d'eau tiède
- 1 sachet de levure de boulanger déshydrater
Farce
- 200g de viande hachée de boeuf
- 1 courgette
- 2 carottes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 càc de curcuma
- 1càc de paprika
- sel, poivre
Préparation de la farce
- Dans une grande poêle, ajouter l'oignon ciselé ainsi que les 2 poivrons coupés en dés.
- Râper l'ail, la courgette ainsi que les carottes épluchées.
- Ajouter le curcuma, le paprika, le sel et le poivre.
- Verser un filet d'huile et commencer la cuisson.
- Ajouter la viande hachée et mélanger de nouveau le tout.
- Couvrir et laisser cuire pendant 15 minutes à feu moyen.
- Découvrir et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il n'y est plus de jus de cuisson MAIS votre préparation ne doit pas être sèche non plus.
- Laisser complètement refroidir avant utilisation.
Préparation de la pâte
- Dans un verre, verser la levure, ajouter une pincée de sucre en poudre ainsi qu'un peu d'eau tiède et laisser agir 5 minutes.
- Dans un saladier ajouter la farine, le lait en poudre, le sel, l'huile d'olive ainsi que la levure et commencer à mélanger.
- Verser l'eau et mélanger afin d'obtenir une boule de pâte.
- Couvrir d'un torchon et laisser lever 30 minutes dans un four tiède.
- Passé ce délai, reprendre votre boule que vous allez dégazer.
Montage
- Prélever un morceau de pâte, l'étaler, faire 2 entailles sur les côtés, déposer la farce et rabattre les 2 pans sur le côté (voir photos c'est plus explicite! 🙂 )
- Parsemer de fromage râpé et déposer une olive.
- Poursuivre jusqu'à épuisement de votre pâte.
- Laisser reposer vos petits pains 30 minutes dans un four tiède.
- Badigeonner de jaune d'œuf vos pains farci et enfourner pendant 15 minutes.
Adapted from Famoh
Adapted from Famoh
Famoh - blog di cucina e ricette di Fabienne https://famoh.net/
Recette en partenariat avec:
Assalam alaikoum
pour combien de petit pain la pâte? merci
Alikoum salam, c’est pour 6 petits pains. Merci Momo.