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Le crabe façon antillaise.
Le matété de crabe est une recette antillaise que j’apprécie beaucoup car j’aime les produits de la mer et lorsque j’ai reçu produits de mon partenaire Kaviari: chair de tourteau ainsi que du caviar, la recette a été une évidence!
Je participe à la Bataille Food #34 organisé par Jenna du Bistro de Jenna; le parrain précédent était Olivier de Sharing Cuisine et pour cette nouvelle édition c’est Oriane La Femme à Tête de Choux qui est la marraine.
Le thème est: Les fruits de mer et il fallait également intégrer un fruit ou légume de saison et de l’huile d’olive.
Matété de crabe et sa touche de caviar
2016-05-04 21:10:20
Serves 4
Prep Time
10 min
Cook Time
35 min
Total Time
45 min
Ingredients
- 150g de chair de tourteau
- 1 oignon
- 2 branches d'oignons nouveaux
- 1 gousse d'ail
- 1 branche de thym
- 3 tomates
- 1/2 càc de poudre de colombo
- sel, poivre
- du persil plat
- de l'huile d'olive
- 1 citron
Accompagnement
- 250g de riz blanc cuit
Déco
- 1 citron vert
- du caviar
Instructions
- Dans une marmite, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon que vous aurez ciselé.
- Ajouter les oignons nouveaux coupés ainsi que l'ail râpé.
- Ajouter la poudre de colombo, la chair de crabe et mélanger; faire cuire 5 minutes.
- Découper et épépiner les tomates; les rajouter dans la marmite avec la branche thym.
- Saler, poivrer, mélanger et laisser cuire jusqu'à ce que votre préparation épaississe (pour cela comptez 10 à 15 minutes).
Notes
- Le matété de crabe s'accompagne de riz blanc et pour boucler la touche mer déposer un peu de caviar ou d'œuf de lump. Servir avec des rondelles de citrons vert.
- Bonne dégustation!
Adapted from Famoh - Saveurs Antillaises Orientales
Adapted from Famoh - Saveurs Antillaises Orientales
Famoh - Essen Blog und Rezepte von Fabienne https://famoh.net/
Les Participants…
La Femme à Tête de Chou, Miam Miam & Yum, the CrazyOven, Bistrot de Jenna, By acb 4 you, Nietzsche, paillettes et sac à main, Le Blog de Cata, Keskonmangemaman, Cooking & Bon Appétit, @Cékikilafée, Sharing Cuisine, La Médecine Passe Par La Cuisine, Envie d’une recette végétalienne ?, Cuisinez avec Honorine, Amour de Cuisine, des Recettes à GOGO, J’ai toujours aimé le jaune moutarde, Dévorez-moi by Rouge Gingembre, Un Zest De Soleil, Épicétout, la cuisine de Dany, Quelques Grammes De Gourmandises, Petite Cuillère et Charentaises, Monsieur Thé, Kali piplette et les sept chaudrons, Oh la gourmande..Je cuisine donc je suis, Aussi délicieux qu’un gâteau, Famoh -Saveurs Antillaises Orientales, Graine de faim kely, magg kitchenette, Cuisine 2 Sœurs, „Miam“ la cuisine de Cath, Ca me rend food !, La gourmandise de Violette, Cookin’Movie, Voyage Gourmand, Tout Simplement Fait Maison, Cooking in June, Katia au Pays des Gourmands, Les recettes de Jacre, Récréacakes, Gourmandise et Passion, Au Fil du Thym, Les Délices pour mes Amours, Osez la Gourmandise !, Nicolas est pâtissier, Mes Inspirations Culinaires, Les recettes de Mélanie.
Recette en partenariat avec:
Mais qu’est ce que c’est gourmand
Très gourmand Soulef! Bises
Je suis fan du matété et des saveurs antillaises tout court, en fait…
Alors, avec cette touche d’iode qu’est le caviar…Olàlà, je voudrais bien en être ! Merci !
Merci Orianne d’avoir proposé ce thème!
trop bon bravo un vrai regal une jolie presentation aussi
bise
Merci Samar c’est gentil. 🙂
Moi qui habite en Guadeloupe, je découvre ton blog! Un plat qui pourrait faire fureur à Pâques ici! Bises
Merci Doc, bises ainsi que à la Gwada! 🙂
Je ne connaissais pas le matété, mais je ne demande qu’à goûté !
Belle suggestion !
Bon weekend,
Olivier
Merci Olivier, si tu aimes le crabe ça devrait te plaire! Bon long weekend également.
Humm un mon matété…
Comme tu dis: miam! 🙂
Une très jolie réalisation.
merci pour cette participation au Bataille Food!
Belle journée – Jenna
Merci Jenna c’était avec plaisir!
Oh lala, on rêve de plages et d’épices rien qu’en regardant ton plat. On pique la recette sauf pour le caviar hihi. On en a l’eau à la bouche
C’est avec plaisir que je te laisse me piquer ma recette! 🙂 Bises.
Oh que c’est beau, ça donne faim.
Merci, je suis ravie que ça te plaise 🙂