Gâteaux aux amandes

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Ingrédients:

300 g de semoule de blé très fine

300g de sucre en poudre

200 de beurre fondue

4 yaourts natures

1 sachet de levure et de sucre vanillé

1 paquet d’amandes effilées

3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger

SIROP:

300 g de sucre

1 verre et demi d’eau

1 citron

Préparation:

Mélanger tous les ingrédients sans le beurre et ne mettre que la moitié du paquet d’amandes effilées.

Laisser reposer 1h30.

Ajouter le beurre fondu, verser dans un moule beurré ou un moule avec du papier sulfurisé (comme je fait) et mettre par dessus le reste d’amandes effilées.

Faire cuire au four à 200°C.

ATTENTION! Le gâteau cuit très vite, vérifier avec une lame d’un couteau.

Pendant la cuisson, préparer le sirop en mettant le sucre, le jus du citron et l’eau dans une casserole.

Faire bouillir jusqu’à épaississement du sirop.

Une fois le gâteau cuit, verser le sirop progressivement et laisser le gâteau s’en imbiber durant 15 à 20 min.

Découper des parts de gâteaux aux amandes et les mettre dans des caissettes.