Torta in stile poirier

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Torta di pera troppo facile.

La torta in stile poirier è una ricetta gourmet che ti permetterà di usare pere fresche o sciroppo.

I fan di questo frutto lo apprezzeranno.

INGRÉDIENTS:

Génoise:

• 4 oeufs
• 100g de sucre en poudre
• 100g de farine
• 1 cucchiaino & rsquo; sapore di vaniglia

Crema diplomatica:

• 50cl de lait
• 2 tuorli d'uovo
• 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 1 gousse de vanille
• 30cl de crème liquide

Garniture:

1 barattolo di pere sciroppate

des amandes effilées

PREPARAZIONE:

Crema pasticcera:

• Scaldare il latte con dentro il baccello di vaniglia spezzato 2.
• Dans un récipient, mescolare i tuorli d'uovo, zucchero e amido di mais.
• Dès que le lait est chaud, eliminate il baccello di vaniglia e versatelo sulla preparazione. Mescolare e versare nuovamente il tutto nel pentolino.
• Riportare la preparazione sul fuoco e far addensare fino ad ottenere una crema..
• Lasciare raffreddare completamente e mettere da parte.

Génoise:

• Dans la cuve du robot, sbattete le uova con lo zucchero a velo e l'aroma di vaniglia in modo che la vostra preparazione triplichi di volume.
• Aggiungete la farina e mescolate velocemente con una frusta.
• Versate il vostro impasto su una teglia ricoperta con carta da forno e infornate per 10 minutes à 180°C.
• Lasciare raffreddare il pan di spagna.

Montage:

• Montare la crema chantilly, prendetene una parte e mettetela da parte per farla raffreddare; il resto lo amalgamate delicatamente alla crema pasticciera. Ottieni una crema diplomatica.
• taglio 2 quadrati di pan di spagna sul piatto.
• Lascia cadere il 1 quadrato in una cornice per pasticceria, su un piatto di presentazione, e bagnatelo nello sciroppo di pere aiutandovi con un pennello.
• Guarnire con la crema diplomatica e distribuirla uniformemente.
• Disporre le pere tagliate a pezzetti.
• Coprire con crema diplomatica.
• Immergere il 2° quadrato di pan di spagna nello sciroppo e adagiarlo sulla crema.
• Coprire con crema diplomatica.
• Mantieni la torta fresca il più in basso possibile 2 heures.
• Sformare rimuovendo la cornice.
• Decora il tuo albero di pere con le mandorle a scaglie tutt'intorno alla torta e ricoprilo con il resto della panna montata.

Sto partecipando alla Cuisine Challenge: La Pera in tutte le sue forme!