Birnbaumkuchen

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Zu einfacher Birnbaumkuchen.

Der Birnbaumkuchen ist ein Gourmetrezept, bei dem Sie frische Birnen oder Birnen in Sirup verwenden können.

Liebhaber dieser Frucht werden es zu schätzen wissen.

INGRÉDIENTS:

Génoise:

• 4 oeufs
• 100g de sucre en poudre
• 100g de farine
• 1 Teelöffel & rsquo; Vanillearoma

Diplomatencreme:

• 50cl de lait
• 2 Eigelb
• 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 1 gousse de vanille
• 30cl de crème liquide

Garniture:

1 Dose Birnen in Sirup

des amandes effilées

VORBEREITUNG:

Vanillesoße:

• Erhitzen Sie die Milch mit der gespaltenen Vanilleschote darin 2.
• Dans un récipient, Eigelb verrühren, Zucker und Maisstärke.
• Dès que le lait est chaud, Entfernen Sie die Vanilleschote und gießen Sie sie über die Zubereitung. Alles vermischen und zurück in den Topf geben.
• Erhitzen Sie die Zubereitung erneut und verdicken Sie sie, bis eine Creme entsteht..
• Vollständig abkühlen lassen und beiseite stellen.

Génoise:

• Dans la cuve du robot, Die Eier mit dem Puderzucker und dem Vanillearoma verquirlen, sodass sich das Volumen der Zubereitung verdreifacht.
• Das Mehl hinzufügen und schnell mit einem Schneebesen verrühren.
• Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen und backen 10 minutes à 180°C.
• Lassen Sie den Biskuitkuchen abkühlen.

Montage:

• Die Sahne chantilly zusammenstellen, Nehmen Sie einen Teil davon und bewahren Sie ihn zum Abkühlen auf; Den Rest vorsichtig mit der Konditorcreme vermischen. Du bekommst eine Diplomatencreme.
• Schnitt 2 Biskuitquadrate auf den Teller legen.
• Lass fallen 1 quadratisch in einem Gebäckrahmen, auf einer Präsentationsschale, und mit einem Pinsel im Birnensirup einweichen.
• Mit Diplomatencreme garnieren und gleichmäßig verteilen.
• In Stücke geschnittene Birnen hineinlegen.
• Mit Diplomatencreme bedecken.
• Das 2. Biskuitquadrat im Sirup einweichen und auf die Sahne legen.
• Mit Diplomatencreme bedecken.
• Halten Sie Ihren Kuchen so kühl wie möglich 2 heures.
• Entformen Sie es, indem Sie den Rahmen entfernen.
• Dekorieren Sie Ihren Birnbaum rundherum mit Mandelblättchen und spritzen Sie die restliche Schlagsahne darauf.

Ich nehme an der Cuisine Challenge teil: Die Birne in all ihren Formen!