Un gâteau au chocolat sans gluten hyper moelleux.
J’ai réalisé mon gâteau suite à une recette que j’avais repéré sur le site de chef Nini, elle m’interpellait avec des produits comme la courgette et la farine de quinoa.
Alors quand j’ai reçu de la poudre de quinoa (Quinoasure) de chez Ethnolatin, je me suis rappelé de ce gâteau au chocolat sans gluten et me suis lancé dans la préparation très rapidement.
J’étais ravie de remplacer le beurre par de la courgette mais un peu craintive d’en ressentir le gout.
Et finalement pas du tout, la courgette est complètement transparente, ni elle ne se voit ni elle ne se sent et la poudre de quinoa apporte une bonne tenue au gâteau.
Un vrai délice et très apprécié auprès de mes enfants.
- 3 œufs (séparer les blancs des jaunes)
- 200g de chocolat noir à pâtisserie
- 100g de sucre
- 50g de poudre de quinoa
- 2 càs de noisettes concassées
- 1 courgette épluchée et mixée en purée
- un peu d'arôme vanille
- des chunks de chocolat
- Préchauffer votre four à 180°C.
- Dans un récipient, mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre.
- Ajouter la courgette mixée et mélanger.
- Ajouter la poudre de quinoa, l'arôme vanille ainsi que les noisettes concassées et mélanger.
- Faire fondre le chocolat, le rajouter et mélanger.
- Battre les blancs d'œuf en neige et les rajouter à votre préparation. Bien mélanger le tout.
- Verser votre préparation dans un moule beurré ou chemiser de papier cuisson (pour ma part), parsemer de chunks de chocolat et enfourner pendant 25 minutes.
- (La pointe d'un couteau doit ressortir sec autrement prolonger la cuisson).
- Laisser complètement refroidir avant de découper et de déguster.
Recette réalisée en partenariat avec:
Superbe gâteau! Moi non plus, je n’ai encore jamais osé la courgette dans gâteaux. Dommage que je n’ai pas de quinoa, car j’aurais bien essayé ta recette! Bises
Tu peux essayer de remplacer la poudre de quinoa par de la farine de maïs. 🙂