C’est une recette typiquement antillaise que j’aime beaucoup et qui a un très bon goût.
Pour 5 personnes.
Ingrédients:
5 pilons de poulets
1 gros oignon.
sel, poivre, curcuma
Préparation:
Nettoyer vos pilons dans un saladier avec de l’eau et un peu de vinaigre ou du citron (personnellement j’appelle ça la phase de désinfection!)
Couper votre oignon lamelle, mettre de côté.
Faire chauffer votre marmite avec un peu d’huile, déposez vos pilons de poulets et faites les dorer aux maximums! Pour cela il faut que votre feu soit un peu fort.
Une foi que vos pilons sont dorés, baisser le feu, ajoutez du sel, du poivre, du curcuma et vos oignons.
Faites revenir le tout pendant 2/3 minutes et ajoutez 1 verre d’eau.
Habituellement je rajoute une branche de thym mais je n’en avais plus.
Couvrez et laissez cuire à petit feu jusqu’à ce que votre sauce devienne très épaisse, voire pratiquement réduite.
Laissez refroidir complètement.
Pour les personnes qui sont au gaz ou qui ont un petit chalumeau, prenez vos pilons les uns après les autres et faites les griller à la flamme.
Ca va leur donner un super bon gout de barbecue, moi j’aime vraiment ça et de plus ça me rappelle le boulet boucané pour celles qui connaissent!
Voilà vos fricassées de poulets sont prêts.
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