Je me suis lancé dans la confection du pain pita et après plusieurs échecs je préfère laisser tomber. Le pain refuse de gonfler.
Je ne suis pourtant pas facile à impressionner mais là ce pain pita m’a eu! Le gonflé!
J’avais décidé de capituler jusqu’à ce que je tombe sur le site de Fatima Cook and Goute qui propose le pain pita sans levure.
J’ai testé la recette sans grands espoirs et là … super! … ça marche! Les pains ont pratiquement bien gonflé.
Pour moi, c’est bon, j’ai enfin réussi les pains pita, je peux passer à autre chose.
Je n’ai rien changé à la recette, alors je vous mets l’identique; la seule modification apportée est que j’ai mis de l’huile aromatisée à l’ail et à la coriandre sur les pains pita.
INGREDIENTS: (pour 6 pains)
300g de farine fluide Farin’Up
22 à 25 cl d’eau tiède (et oui car tout dépend de la qualité d’absorption de votre farine)
1 càc de sel
Huile aromatisée: mixer de l’huile olive ou autre avec 1 gousse d’ail, du sel et un peu de coriandre
PREPARATION:
Dans un récipient, verser la farine, le sel et ajouter l’eau; mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien souple.
Soit vous divisez votre pâte en 6 boules que vous allez recouvrir d’un torchon comme Fatima ou alors vous prélevez un morceau de pâte au fur et à mesure de la cuisson comme moi.
Farinez votre plan de travail et étalez votre morceau de pâte pas trop finement.
Préchauffer une poêle sans ajout de matière grasse.
Déposez votre pâte et la faire cuire 30 secondes sur chaque face jusqu’à ce que votre pain soit gonflé et un peu doré.
Déposé votre pain pita sur un plat et badigeonné d’huile aromatisée à l’ail et coriandre.
Continuer la cuisson des autres boules de pâte.
Voilà, vos pains pita sont prêts.
Recette réalisée en partenariat avec:
Félicitations pour cette ténacité et cette belle réussite! Comme quoi, la levure n’est pas toujours un bon allié lol…
tout à fait d’accord avec toi, depuis je ne regarde plus la levure de la même façon!