crunchy chocolate mousse cake

Chocolate and crunchy mousse cake

My crunchy chocolate mousse cake.

J’ai réaliser ce gâteau un dimanche en commençant par la génoise et ensuite l’envie d’une mousse chocolat croquant m’est venue.

crunchy chocolate mousse cake

La génoise a été cuite avec mon cake Factory Délice (dernière recette ici) et j’en suis bluffé. Elle a vraiment conservé son moelleux.

Tartiné d’un mélange chocolat, crêpes dentelle pour apporter ce coté croquant.

crunchy chocolate mousse cake

Surmonté d’une mousse au chocolat réalisé avec une chantilly mascarpone.

Le tout recouvert d’un glaçage chocolat rocher.

crunchy chocolate mousse cake

Quel délice et quel régal! Ce dessert à fait l’unanimité chez moi!

crunchy chocolate mousse cake

C’est avec plaisir que je partage ma recette avec vous! 🙂

Chocolate and crunchy mousse cake
Author:
Serves: 6/8 personnes
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 2 oeufs
  • 50g de sucre en poudre
  • 40g de farine
  • 10g de poudre d'amande
  • 1 teaspoon of liquid vanilla flavor
  • 1 dark chocolate bar
  • 3 crêpes dentelle
  • 1 praline chocolate bar
  • 20cl de crème liquide
  • 2 cuillères à soupe de mascarpone
  • 2 cuillères à soupe de pralin
Instructions
  1. Fouetter les oeufs avec le sucre en poudre ainsi que l'arôme vanille.
  2. Faire doubler le volume.
  3. Ajouter la farine ainsi que la poudre d'amande et mélanger.
  4. Verser dans un moule recouvert de papier sulfurisé et lancer le programme 1 pendant 10 minutes.
  5. By the end of cooking, déposer la génoise avec la feuille de cuisson sur une surface plane et la laisser refroidir.
  6. Faire fondre le chocolat noir.
  7. Prélever 3 cuillère à soupe du chocolat pour le mélanger avec les crêpes dentelle.
  8. Mélanger la crème liquide avec le mascarpone et monter en chantilly.
  9. Mélanger délicatement avec le reste de chocolat noir.
  10. Montage:
  11. Découper votre génoise pour la placer dans un cercle à gâteau. Déposer le tout sur un plat.
  12. Tartiner la génoise du mélange chocolat/crêpes dentelle.
  13. Verser la mousse au chocolat et égaliser uniformément.
  14. Placer votre gâteau au congélateur pendant minimum 20 minutes.
  15. Faire fondre la chocolat praliné et mélanger avec le pralin.
  16. Sortir votre gâteau du frigo, enlever le cercle à pâtisserie.
  17. Placer votre gâteau sur une grille et le recouvrir du chocolat/pralin.
  18. Déposer votre gâteau sur un plat de présentation et le replacer au frais pour permettre au glaçage de figer.
  19. Sortir votre dessert du frigo au moins 15 minutes avant dégustation.

 

Summary
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Recipe Name
Chocolate and crunchy mousse cake
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Preparation Time
Cook Time
Total Time

13 Comments

  • la cuisine de poupoule 22 March 2022 at 8:34 AM

    Oh voilà un bon gâteau
    Bonne journée
    Bisous

    Reply
    • Famoh 22 July 2022 at 7:49 AM

      Merci c’est gentil 🙂

      Reply
  • Méla 22 March 2022 at 8:46 AM

    Qu’est ce que ce doit être bon ! Il est vraiment très joli et gourmand ! Belle journée

    Reply
    • Famoh 22 July 2022 at 7:48 AM

      Merci Méla!

      Reply
  • Coco de Nice 23 March 2022 at 6:56 AM

    un bon gâteau , I like !
    thank you Famoh
    bisous
    bonne journée

    Reply
    • Famoh 22 July 2022 at 7:48 AM

      Merci Coco! Bises 🙂

      Reply
  • thithoad 23 March 2022 at 11:35 AM

    un gâteau hyper appétissant
    bonne journée

    Reply
    • Famoh 22 July 2022 at 7:47 AM

      Merci, bises!

      Reply
  • Christalie 24 March 2022 at 3:27 PM

    En voilà un beau gâteau !!

    Reply
    • Famoh 22 July 2022 at 7:47 AM

      Merci beaucoup! 🙂

      Reply
  • marmottemarion 26 March 2022 at 6:33 AM

    Comme il est beau et gourmand ! Bravo !
    Bonne journée, bises.

    Reply
    • Famoh 22 July 2022 at 7:43 AM

      Merci Marion!

      Reply
  • The revenues of resourcefulness 8 August 2022 at 10:29 AM

    Je viens de voir ta recette. Il donne très envie ton gâteau.
    Bonne journée.

    Reply

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