Bon là le ton est donné, pour cette saison, nous allons voir beaucoup de sphères, demies ou entières.
Les recettes fleurissent de tous côtés toutes plus belles les unes que les autres.
Grace au moule en silicone 6 demi-sphères offert par mon partenaire Art de la Gourmandise, c’était l’occasion de me lancer.
Alors il faut quand même que je vous rappelle que je suis fan de cuisine, d’où la création de ce blog afin de ME faire plaisir et de partager avec VOUS.
Je cuisine avec mes petits moyens et mon meilleur fournisseur c’est la grande surface à côté de chez moi!!!
Alors je ne possède pas de chocolat de couverture, et honnêtement mon défi quotidien est de réaliser des recettes bonnes, délicieuses mais avec les produits que j’utilise personnellement dans ma vraie vie.
Je ne vais pas exploser mon budget familial en achetant du chocolat certes de grande qualité mais qui va me forcer à me priver de cuisiner le chocolat autant de fois que je le voudrais.
Et donc j’achète les tablettes de chocolat de marque se trouvant en grande surface.
Je voulais apporter cette précision car presque toutes les recettes du net pour réaliser des demi-sphères en chocolat, utilise du chocolat de couverture de professionnel et l’utilisation d’un thermomètre.
Je vous propose maintenant ma simple et humble recette; mais qu’est-ce que ç’était bon !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
INGREDIENTS: (pour 4 personnes)
200ml de lait de coco
200ml de lait
3 càs de sucre en poudre
2 càs de perles du Japon
1 tablette de chocolat
PREPARATION:
Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco mélangé au 2ème lait.
Ajouter le sucre, les perles du Japon et bien mélanger.
A feux doux, cuire et mélanger régulièrement (pour éviter que les perles collent) pendant 10-12 minutes.
Quand les perles du Japon sont translucides cela signifie qu’elles sont cuitent.
Laisser refroidir complètement.
Préparation des demi-sphères en chocolat:
Dans un récipient faire fondre le chocolat soit au bain-marie ou alors au micro-ondes en mode décongélation pendant 3-4 minutes (et oui c’est mieux pour avoir un chocolat bien coulant)
Alors par contre le temps de poser mon récipient et mon moule demi-sphère, ben le chocolat commence déjà légèrement à refroidir.
Peu importe je continue.
J’utilise un pinceau pour imprégner mes moules et je me rends compte que c’est un peu compliqué!!!!
Temps pis, je dépose à l’aide d’une cuillère à café un peu de chocolat et j’utilise mon doigt pour recouvrir les empreintes demi-sphères.
Impeccable, ça marche (bon ne soyez pas non plus trop regardant hein, les bords ne sont pas nets)
Placer au réfrigérateur pour permettre au chocolat de figer.
Démouler vos demi-sphères, et là rien de plus facile, le moule en silicone facilite grandement la tâche.
Déposer votre demi-sphère chocolat sur une assiette de présentation, la remplir de crème de perles du Japon.
Pour ma part j’ai accompagné ce dessert de moelleux à l’orange, un peu comme des mouillettes pour un œuf à la coque.
Voilà, votre crème de perles du Japon dans un bol en chocolat est prête.
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Recette réalisée en partenariat avec:
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