Accras de crabe (beignets)

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Dites-moi connaissez-vous les accras? oui? parfait!

bon peut-être que vous n’y avez pas encore goûté et bien je suis là pour vous proposer la recette.

Les accras sont tout simplement des petits beignets.

Pourquoi ne pas les appeler beignets antillais alors?

Les beignets sont généralement sucrés alors que l’accra est salé.

Suite à une recette que j’ai vue sur le site de Tatie Maryse, je me suis laissé tenter; vous pouvez aller voir sa recette que j’ai adaptée à ma façon et en fonction des ingrédients que j’avais sous la main!

ingredients:

135g de farine

65g d’eau

1 branche de cive (oignon nouveau)

1 demi-oignon

1 gousse d’ail

Persil

1 boîte de crabe

Sel, poivre

1 sachet de levure chimique

1 demi-citron

Préparation:

Dans un saladier, mélanger la farine et l’eau pour avoir une pâte lisse.

Émincer la branche de cive, l’oignon, l’ail et le persil. Ajouter à la pâte.

Ajouter le crabe, le jus du citron, saler et poivrer.

Maintenant vous avez 2 possibilités:

Soit vous ajoutez de suite la levure chimique à votre préparation pour cuire vos accras de crabe dans la foulée.

Soit vous avez le projet de cuire vos accras de crabe plus tard ou voire le lendemain (comme moi) et là, je conseille de mettre la levure chimique 15 minutes avant de commencer la cuisson.

Faire chauffer de l’huile de friture et déposer à l’aide d’une cuillère à soupe de la pâte.

Cette boule de pâte va lentement remonter à la surface pour dorer et il vous suffira ensuite de la retourner pour faire dorer l’autre face.

Continuer ainsi de suite jusqu’à épuisement de la pâte

Déposer vos accros de crabe au fur et à mesure de leur cuisson sur du papier absorbant pour l’excès de gras.

Astuce: si vous voulez des accras pimentée il vous suffira d’ajouter un petit morceau de piment à votre pâte, pour ma part ayant des jeunes enfants j’ai dû m’abstenir.

Voilà, vos accras de crabe sont prêt.