Tarte au citron meringuée.

Tarte au citron meringuée

Tarte au citron meringuée pour réchauffer l’hiver.

Je participe pour la première fois à la Bataille Food organisé par Jenna du blog le Bistro de Jenna, la marraine précédente était Bérénice du blog Douceurs Maison. La marraine de ce nouveau défi est Hélène du blog Rock the Bretzel qui nous a choisie comme thème: complètement meringué!

Alors forcément comme j’avais réalisé la recette de la tarte au citron meringuée récemment, je ne pouvais que la proposer!

Tarte au citron meringuée.

Tarte au citron meringuée
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Prep Time
45 min
Cook Time
30 min
Total Time
1 hr 15 min
Prep Time
45 min
Cook Time
30 min
Total Time
1 hr 15 min
Pâte sucrée
  1. 1 œuf
  2. 50g de sucre glace
  3. 100g de beurre
  4. 200g de farine
Lemon curd
  1. 2 citrons jaunes
  2. 2 œufs
  3. 70g de sucre en poudre
  4. 40g de beurre
  5. 1 càs de maïzena
meringue
  1. 4 blancs d'œufs
  2. 200g de sucre glace
Préparation de la pâte sucrée
  1. Dans un saladier, fouetter l'œuf avec le sucre glace.
  2. Ajouter le beurre et mélanger.
  3. Verser la farine en 1 fois et mélanger afin de rassembler le tout en une boule de pâte.
  4. L'envelopper dans du film alimentaire et la placer au réfrigérateur le temps de préchauffer votre four à 180°C.
  5. Etaler votre pâte sucré, foncer votre moule, recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé et disposer des haricots secs sur toute la surface.
  6. Enfourner pendant 15 minutes à 180°C.
  7. Laisser complètement refroidir.
Préparation du lemon curd
  1. Râper le zeste des citrons au-dessus d'une casserole et ajouter le jus des mêmes citrons.
  2. Ajouter les œufs ainsi que le sucre et fouetter.
  3. Ajouter la maïzena et fouetter.
  4. Chauffer à feu moyen et mélanger régulièrement jusqu'à ce que le mélange épaississe.
  5. Stopper la cuisson; ajouter le beurre et fouetter énergiquement pour assouplir votre lemon curd.
  6. Laisser refroidir.
  7. Dans un récipient, battre les blancs d'œufs en neige et verser progressivement le sucre glace jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
  8. Reprendre votre tarte sucrée cuite à blanc, étaler uniformément le lemon curd sur toute la surface; répartir ensuite la meringue avec une cuillère ou une poche à douille.
  9. Faire dorer la meringue sous le grill du four ou à l'aide d'un chalumeau.
Adapted from Famoh - Saveurs Antillaises Orientales
Famoh - voedsel blog en recepten door Fabienne https://famoh.net/

Voici la liste de tous les participants:

Rock The Bretzel By acb 4 you – Bistro de Jenna – KeskonmangemamanEt rond, rond, petits platapons – Envie d’une recette – Bar à thym – Nietzche Paillettes et sac à main – Petite cuillère et charentaises Les papilles en éveil – You can cook it – La marmite du LeprechaunAu fil du thymDouceurs maison – Brian iz in the kitchen – Méli mélo en cuisine – Une french girl en cuisine – Gourmandise et passion – Ma cuisine salée… Mes envies sucrées… – La cuisine de Mélanie – Mamou and CoUne cuisine pour voozenoo – Mélina et Chocolat – Cosmic Tomatoes – Framboise et Bergamote – Aurore’s bakery – Les délices de LoulouCook a life ! By MaevaGourmande et toquée – Pix’elle(s ) cuisine(nt) – Fais-moi croquer – Complètement meringuée – La femme à tête de chouSharingCuisine Musée gourmand – Ca ne sent pas un peu le brulé là? – Cuisine 2 soeursCuisine chez la marmotteEvin sur son nuage – Comme une envie de – Encore un gâteauVoyage gourmandA prendre sans faim – Frambuesa’s kitchen – And so we cook – Cookin’ movie – Emilie Sweetness – Les gourmands disent… – Cocotte et écumoire – ThecrazyovenGourmand PâtisserieBloc-notes gourmandCooking et bon appétitVous reprendrez bien un kiloPetit bec gourmand – Aurélie et gourmandises – Les vagabondages de Viane – La médecine passe par la cuisine – Quelques grammes de gourmandisesFamoh saveurs antillaises orientales Craquounette avenuePlaisir et équilibreL’atelier des DindinettesNana et ChocolatDes recettes à gogo Toque de choc – La table des saveurs – Saveurs et lectures – Une abeille en cuisine – Chapeau Melon – Popote et natureVisites gourmandesMy nomad cuisineMel en cuisine – Laetycuisine – Le blog de CataLes délices pour mes amoursCyrielle GourmandiseIl était une fois my cakesThe Flying Flour Ma boite à bulles – Aurélien (non blogueur) –

Si comme moi vous aimez la tarte au citron meringuée ou pas, dites-le moi!

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