Tarte au citron meringuée

Tarte au citron meringuée pour réchauffer l’hiver.

Je participe pour la première fois à la Bataille Food organisé par Jenna du blog le Bistro de Jenna, the previous godmother was Bérénice from the blog Douceurs Maison. La marraine de ce nouveau défi est Hélène du blog Rock the Bretzel qui nous a choisie comme thème: complètement meringué!

So obviously as I made the lemon meringue pie recipe recently, je ne pouvais que la proposer!

Tarte au citron meringuée

2016-02-02 09:14:10

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Prep Time

45 min

Cook Time

30 min

Total Time

1 hr 15 min

Prep Time

45 min

Cook Time

30 min

Total Time

1 hr 15 min

Pâte sucrée

1. 1 œuf
2. 50g de sucre glace
3. 100g de beurre
4. 200g de farine

Lemon curd

1. 2 citrons jaunes
2. 2 œufs
3. 70g de sucre en poudre
4. 40g de beurre
5. 1 càs de maïzena

meringue

1. 4 blancs d'œufs
2. 200g de sucre glace

Préparation de la pâte sucrée

1. Dans un saladier, fouetter l'œuf avec le sucre glace.
2. Ajouter le beurre et mélanger.
3. Verser la farine en 1 fois et mélanger afin de rassembler le tout en une boule de pâte.
4. L'envelopper dans du film alimentaire et la placer au réfrigérateur le temps de préchauffer votre four à 180°C.
5. Etaler votre pâte sucré, foncer votre moule, recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé et disposer des haricots secs sur toute la surface.
6. Enfourner pendant 15 minutes à 180°C.
7. Laisser complètement refroidir.

Préparation du lemon curd

1. Râper le zeste des citrons au-dessus d'une casserole et ajouter le jus des mêmes citrons.
2. Ajouter les œufs ainsi que le sucre et fouetter.
3. Ajouter la maïzena et fouetter.
4. Chauffer à feu moyen et mélanger régulièrement jusqu'à ce que le mélange épaississe.
5. Stopper la cuisson; ajouter le beurre et fouetter énergiquement pour assouplir votre lemon curd.
6. Laisser refroidir.
7. Dans un récipient, battre les blancs d'œufs en neige et verser progressivement le sucre glace jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
8. Reprendre votre tarte sucrée cuite à blanc, étaler uniformément le lemon curd sur toute la surface; répartir ensuite la meringue avec une cuillère ou une poche à douille.
9. Faire dorer la meringue sous le grill du four ou à l'aide d'un chalumeau.

By Fabienne

Adapted from Famoh - Saveurs Antillaises Orientales

Adapted from Famoh - Saveurs Antillaises Orientales

Famoh - food blog and recipes by Fabienne https://famoh.net/

Voici la liste de tous les participants:

Rock The Bretzel – By acb 4 you – Jenna's Bistro – Keskonmangemaman – Et rond, rond, petits platapons – Envie d’une recette – Bar à thym – Nietzche Sequins and handbag – Petite cuillère et charentaises – Les papilles en éveil – You can cook it – La marmite du Leprechaun – Au fil du thym – Douceurs maison – Brian iz in the kitchen – Méli mélo en cuisine – A French girl in the kitchen – Gluttony and passion – Ma cuisine salée… Mes envies sucrées… – Mélanie’s kitchen – Mamou and Co – Une cuisine pour voozenoo – Mélina and Chocolate – Cosmic Tomatoes – Framboise et Bergamote – Aurore’s bakery – Les délices de Loulou – Cook a life ! By Maeva – Gourmande et toquée – Pix’elle(s ) cuisine(nt) – Fais-moi croquer – Completely meringue – La femme à tête de chou – SharingCuisine – Musée gourmand – It doesn’t smell a little burnt there? – Cuisine 2 soeurs – Cuisine chez la marmotte – Evin sur son nuage – Like a desire to – Encore un gâteau – Voyage gourmand – A prendre sans faim – Frambuesa’s kitchen – And so we cook – Cookin’ movie – Emilie Sweetness – Les gourmands disent… – Cocotte et écumoire – Thecrazyoven – Gourmand Pâtisserie – Bloc-notes gourmand – Cooking et bon appétit – Vous reprendrez bien un kilo – Petit bec gourmand – Aurélie et gourmandises – Les vagabondages de Viane – La médecine passe par la cuisine – Quelques grammes de gourmandises – Famoh saveurs antillaises orientales – Craquounette avenue – Plaisir et équilibre – L’atelier des Dindinettes – Nana et Chocolat – Des recettes à gogo – Toque de choc – La table des saveurs – Saveurs et lectures – Une abeille en cuisine – Chapeau Melon – Popote et nature – Visites gourmandes – My nomad cuisine – Mel en cuisine – Laetycuisine – Le blog de Cata – Les délices pour mes amours – Cyrielle Gourmandise – Il était une fois my cakes – The Flying Flour – Ma boite à bulles – Aurélien (non blogueur) –

Si comme moi vous aimez la tarte au citron meringuée ou pas, dites-le moi!