Un gâteau citron meringué à tomber.
Une envie d’un dessert citronné et je me suis finalement dirigé vers la réalisation d’une base gâteau surmonté d’un lemon curd et le tout couronné d’une meringue.
Replacing the pie with a cake is not bad because the entire cake is super soft and the taste of lemon with the meringue is simply delicious. Mais si vous préférez la tarte je vous propose ma recette ici.
Rien ne vous empêche de remplacer le lemon curd par une crème réalisée avec des oranges ou des clémentines; ça tombe bien nous sommes en pleine saison! 🙂
Avec ces fruits je vous propose un gâteau stick chocolat et clémentine ou une plaque de moelleux à l’orange.
Ingredients
- 2 œufs
- 100g de sucre
- 100g flour with incorporated yeast
- 50g de poudre d'amande
- 5 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 cuillères à soupe de lait
- Lemon curd:
- 2 yellow lemons
- 2 œufs
- 75g de sucre en poudre
- 40g de beurre
- 1 càs de maïzena
- Meringue:
- 2 blancs d'œuf
- 100g de sucre
Instructions
- Fouetter les œufs avec le sucre afin de bien blanchir le tout.
- Ajouter l'arôme vanille, l'huile ainsi que le lait et bien mélanger.
- Ajouter la farine et mélanger.
- Pour in the almond powder and mix well to make a smooth paste..
- Pour your dough into a buttered tart pan and bake for 20 minutes à 180°C.
- Unmold and place your cake on a rack to let it cool..
- Lemon curd preparation:
- Grate the zest of the lemons and squeeze their juice; verser le tout dans une casserole.
- Ajouter les œufs, le sucre et fouetter.
- Ajouter la maïzena et fouetter.
- Chauffer votre préparation à feu moyen sans cesser de fouetter; au bout de quelques minutes votre préparation va devenir une crème. Stopper la cuisson.
- Couper le beurre en 3 morceaux et les ajouter progressivement, fouetter vigoureusement.
- Laisser reposer.
- Meringue preparation:
- Place the egg whites in a salad bowl with a few drops of lemon.
- Whisk using an electric mixer to make the whites rise..
- Gradually add the powdered sugar while continuing to whisk to stiffen the egg whites..
- Unmold the cake onto a serving dish.
- Spread the lemon curd evenly.
- Spread the meringue.
- Using a blowtorch, brown the meringue.
Voici des articles pour vous aider à préparer votre gâteau citron meringué.
Summary
Recipe Name
lemon meringue cake
Famoh
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Hum moi qui adore l’acidulé, je suis servie
Thank you Assia! 🙂
je m’empresse de mettre ta recette dans mes favoris, il faut que je teste de toute urgence !!!
Ok Steph, avec plaisir! 🙂
Merci pour cette recette que je vais essayer très rapidement ! J’adore la meringue, donc je sais que je vais aimer par avance 🙂
Merci Ines, n’hésite pas à me faire un retour! 🙂