Perenboom taart

Te makkelijke perenboomtaart.

De perenboomtaart is een gastronomisch recept waarbij je verse peren of op siroop kunt gebruiken.

Liefhebbers van deze vrucht zullen het waarderen.

INGRÉDIENTS:

Génoise:

• 4 oeufs
• 100g de sucre en poudre
• 100g de farine
• 1 theelepeltje & rsquo; vanillesmaak

Crème diplomate:

• 50cl de lait
• 2 eierdooiers
• 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 1 gousse de vanille
• 30cl de crème liquide

Garniture:

1 boîte de poires en sirop

des amandes effilées

VOORBEREIDING:

Crème pâtissière:

• Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en 2.
• Dans un récipient, mélanger les jaunes d’œufs, le sucre ainsi que le maïzena.
• Dès que le lait est chaud, retirer la gousse de vanille et le verser sur la préparation. Mélanger et reverser le tout dans la casserole.
• Remettre la préparation à chauffer et faire épaissir afin d’obtenir une crème.
• Laisser refroidir totalement et réserver.

Génoise:

• Dans la cuve du robot, fouetter les œufs avec le sucre en poudre ainsi que l’arôme vanille afin que votre préparation triple de volume.
• Ajouter la farine et mélanger rapidement au fouet.
• Verser votre pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 10 minutes à 180°C.
• Laisser la génoise refroidir.

Montage:

• Monteer de slagroom, en prélever une partie que vous allez réserver au frais; le reste vous le mélangez avec la crème pâtissière délicatement. Vous obtenez une crème diplomate.
• Besnoeiing 2 carrés de génoise sur la plaque.
• Déposer le 1 carré dans un cadre pâtissier, sur un plat de présentation, et l’imbiber du sirop des poires à l’aide d’un pinceau.
• Garnir de crème diplomate et l’étaler uniformément.
• Déposer des poires découpées en morceaux.
• Recouvrir de crème diplomate.
• Imbiber le 2ème carré de génoise du sirop et le déposer sur la crème.
• Recouvrir de crème diplomate.
• Mettre votre gâteau au frais minimum 2 heures.
• Démouler en enlevant le cadre.
• Décorer votre poirier avec des amandes effilées tout autour du gâteau et pochez le reste de chantilly sur le dessus.

Ik doe mee aan de Cuisine Challenge: La Poire dans tous ses états!