Perenboom taart

Te makkelijke perenboomtaart.

De perenboomtaart is een gastronomisch recept waarbij je verse peren of op siroop kunt gebruiken.

Liefhebbers van deze vrucht zullen het waarderen.

INGRÉDIENTS:

Génoise:

• 4 oeufs
• 100g de sucre en poudre
• 100g de farine
• 1 theelepeltje & rsquo; vanillesmaak

Diplomaat crème:

• 50cl de lait
• 2 eierdooiers
• 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 1 gousse de vanille
• 30cl de crème liquide

Garniture:

1 blikje peren op siroop

des amandes effilées

VOORBEREIDING:

Banketbakkersroom:

• Verwarm de melk met het gespleten vanillestokje erin 2.
• Dans un récipient, meng de eierdooiers, suiker en maïszetmeel.
• Dès que le lait est chaud, verwijder het vanillestokje en giet het over de bereiding. Meng en giet alles terug in de pan.
• Zet het preparaat terug op het vuur en laat het dikker worden, zodat een crème ontstaat..
• Laat volledig afkoelen en zet opzij.

Génoise:

• Dans la cuve du robot, Klop de eieren met de poedersuiker en het vanillearoma zodat je bereiding in volume verdrievoudigt.
• Voeg de bloem toe en meng snel met een garde.
• Giet je deeg op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak het gaar 10 minutes à 180°C.
• Laat het biscuitgebak afkoelen.

Montage:

• Monteer de slagroom, neem er een deel van en bewaar het om af te koelen; de rest meng je fijn met de banketbakkersroom. Je krijgt een diplomatencrème.
• Besnoeiing 2 biscuitvierkantjes op het bord.
• Laat de vallen 1 vierkant in een gebaksframe, op een presentatieschaal, en week het met een kwastje in de perensiroop.
• Garneer met diplomatieke room en verdeel het gelijkmatig.
• Plaats de peren in stukjes gesneden.
• Bestrijk met diplomatieke crème.
• Week het 2e vierkant biscuitgebak in de siroop en plaats het op de room.
• Bestrijk met diplomatieke crème.
• Houd je taart zo laag mogelijk koel 2 heures.
• Ontvorm door het frame te verwijderen.
• Versier je perenboom rondom de taart met geschaafde amandelen en spuit de rest van de slagroom erop.

Ik doe mee aan de Cuisine Challenge: De Peer in al zijn vormen!