Gâteau façon poirier

Gâteau façon poirier

Gâteau façon poirier trop facile.

Le gâteau façon poirier est une recette gourmande qui va vous permettre d’utiliser des poires fraîches ou en sirop.

Les amateurs de ce fruit sauront l’apprécier.

Gâteau façon poirier

INGRÉDIENTS:

Génoise:

  • 4 oeufs
  • 100g de sucre en poudre
  • 100g de farine
  • 1 cuillère à café d’arôme vanille

 

Crème diplomate:

  • 50cl de lait
  • 2 jaunes d’œufs
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 1 gousse de vanille
  • 30cl de crème liquide

 

Garniture:

1 boîte de poires en sirop

des amandes effilées

Gâteau façon poirier

 

 

PRÉPARATION:

Crème pâtissière:

  • Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en 2.
  • Dans un récipient, mélanger les jaunes d’œufs, le sucre ainsi que le maïzena.
  • Dès que le lait est chaud, retirer la gousse de vanille et le verser sur la préparation. Mélanger et reverser le tout dans la casserole.
  • Remettre la préparation à chauffer et faire épaissir afin d’obtenir une crème.
  • Laisser refroidir totalement et réserver.

Génoise:

  • Dans la cuve du robot, fouetter les œufs avec le sucre en poudre ainsi que l’arôme vanille afin que votre préparation triple de volume.
  • Ajouter la farine et mélanger rapidement au fouet.
  • Verser votre pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 10 minutes à 180°C.
  • Laisser la génoise refroidir.

 

Montage:

  • Monter la crème liquide en chantilly, en prélever une partie que vous allez réserver au frais; le reste vous le mélangez avec la crème pâtissière délicatement. Vous obtenez une crème diplomate.
  • Découper 2 carrés de génoise sur la plaque.
  • Déposer le 1 carré dans un cadre pâtissier, sur un plat de présentation, et l’imbiber du sirop des poires à l’aide d’un pinceau.
  • Garnir de crème diplomate et l’étaler uniformément.
  • Déposer des poires découpées en morceaux.
  • Recouvrir de crème diplomate.
  • Imbiber le 2ème carré de génoise du sirop et le déposer sur la crème.
  • Recouvrir de crème diplomate.
  • Mettre votre gâteau au frais minimum 2 heures.
  • Démouler en enlevant le cadre.
  • Décorer votre poirier avec des amandes effilées tout autour du gâteau et pochez le reste de chantilly sur le dessus.

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