Caviar d’aubergines

L’aubergine est un légume que j’apprécie de manger.

Ce légume est peu calorique alors pourquoi se priver.

J’aime cuisiner l’aubergine de plusieurs façons mais en faire du caviar c’est vraiment délicieux.

Le caviar d’aubergines peut être mangé tel quel avec un bon pain ou alors être utilisé comme garniture.

INGREDIENTS:

2 aubergines

1 oignon

sel, poivre, cumin

PREPARATION:

Découper les aubergines en tranches puis en cubes assez gros et les déposer dans une marmite.

Ajouter l’oignon découpé en lamelle.

Verser 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faire revenir pendant 5 minutes.

Verser un petit verre d’eau, mélanger, couvrir et faire cuire pendant 15 minutes tout en mélangeant régulièrement.

À la fin de la cuisson, écraser avec une fourchette l’aubergines et l’oignon.

Ajouter le sel, le poivre et le cumin.

Laisser complètement refroidir et verser dans un plat de présentation.

Vous pouvez déposer un petit filet d’huile d’olive.

Voilà, votre caviar d’aubergines est prêt.