Viande d’agneau aux légumes

J’ai utilisé de la viande d’agneau pour cette recette mais il vous est possible de faire un autre choix (poulet, boeuf,…).

Pour 5 personnes.

Ingrédients:

350g de viande d’agneau découpée

1 aubergine

1 courgette

1 oignon

1 petite brique de purée de tomates

Préparation:

Couper l’aubergine et la courgette en cube, réserver.

couper l’oignon en lamelles et réserver.

Nettoyer votre viande au citron ou au vinaigre.

Chauffez une marmite avec un peu d’huile et faite dorer vos morceaux de viande.

une fois fait, ajoutez votre oignon en lamelles, mélangez et ajoutez vos épices, sel poivre et curcuma.

Versez votre brique de purée de tomates et recouvrir d’eau jusqu’à hauteur de la viande.

Couvrez votre marmite et faire cuite à feu doux pendant 40 minutes.

J’ai accompagné ma viande d’agneau aux légumes d’un riz blanc.