Riz au lait coco agrumes

Le riz au lait coco agrumes me tentait depuis un moment et c’est en lisant le magazine Maxi Recettes que je me suis décidé à la faire.

J’aime beaucoup le lait de coco et la douceur qu’il apporte; l’utiliser pour cuire le riz est délicieux.

J’ai utilisé du riz spécial pour dessert mais je pense qu’un riz blanc rond normal ira très bien.

Et pour accompagner mon riz au lait j’ai choisi l’orange mais tout autre fruit fait très bien l’affaire.

J’ai réparti le riz au lait agrumes dans des verrines de mon partenaire Boutik By Comatec, verrine Barok cristal et le bol organic avec son couvercle.

Riz au lait coco agrumes

2016-01-08 06:12:55

Serves 4

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Prep Time

20 min

Cook Time

30 min

Total Time

50 min

Prep Time

20 min

Cook Time

30 min

Total Time

50 min

Ingredients

1. 100g de riz spécial dessert
2. 50cl de lait
3. 20cl de lait de coco
4. 100g de sucre
5. 2 sachets de sucre vanillé
6. 1 citron vert
7. 1 orange

Instructions

1. Verser le lait dans une casserole, avec le zeste de la moitié du citron vert et le riz.
2. Faire chauffer doucement à feu doux en remuant régulièrement pendant 20 minutes.
3. Ajouter la moitié du lait de coco et poursuivre la cuisson de 10 minutes.
4. Le lait va être absorbé et le riz devenir fondant.
5. (Si ce n'est pas le cas prolonger la cuisson et ajouter un peu de lait)
6. Ajouter le sucre en poudre, le sucre vanillé, le reste de lait de coco ainsi que le zeste de l'autre moitié de citron vert.
7. Mélanger le tout et laisser refroidir.
8. Eplucher et détailler l'orange.
9. Répartir le riz au lait dans des verrines ou des coupelles et disposer les morceaux d'orange.

By Fabienne

Adapted from Famoh - Saveurs Antillaises Orientales

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