Le tourment d’amour créole.
Le tourment d’amour est une spécialité antillaise, une sorte de tarte garnie d’un mélange crème pâtissière – noix de coco recouverte d’une génoise.
Ce gâteau est vraiment délicieux et très doux à déguster.
Si vous aimez la noix de coco, vous allez être ravie!
Généralement ce gâteau est préparer avec une pâte brisée mais pour ma part j’ai choisie la pâte sucrée, il vous faudra également de la crème pâtissière ainsi que de la confiture de noix de coco.
Vous pouvez réaliser le Tourment d’amour en tartelettes individuelles ou ne faire qu’un seul gâteau.
J’ai préféré faire un seul gâteau et j’ai utilisé un cercle pâtisserie de ∅24.
Utilisation de la poudre vanille de Madagascar de La Case à Vanille.
- 1 pâte sucrée
- 3 tbsp custard
- 3 càs de confiture de noix de coco
- 2 oeufs
- 75g de farine
- 75g de sucre
- 1 teaspoon of vanilla flavoring or a pinch of vanilla powder
- Préchauffer votre four à 180°C.
- Spread your sweet pastry and line your pan.
- In a bowl mix the custard with coconut jam and spread this mixture over your sweet dough.
- Dans un récipient, Using an electric mixer beat eggs with sugar for 5 minutes, the mixture will whiten, become sparkling and increase in volume.
- Ajouter la farine tamisée progressivement ainsi que la vanille et mélanger délicatement avec une spatule.
- Pour the dough on pastry sponge-coconut cream and spread evenly.
- Enfourner pendant 30 minutes.
- Cool completely before handling.
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