Madeleines coque chocolat blanc citron et au lait

La madeleine est LA petite gourmandise qui rappelle l’enfance et qui fait toujours plaisir.

Pour 27 madeleines coque chocolat blanc citron et au lait

Ingrédients:

2 oeufs

90g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

200g de farine

100g de beurre fondu

1/2 sachet de levure chimique

1 citron vert

des carrés de chocolat au lait

des carrés de chocolat blanc

Préparation:

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé, faire blanchir le tout.

Ajouter le beurre et ensuite la farine avec la levure.

Bien mélanger le tout.

Râper tout le zeste du citron vert et mettre de côté.

Presser tout le citron et verser le jus dans la pâte; mélanger.

Mettre le saladier dans le réfrigérateur pendant 1 heure. (il faut que la pâte soit bien froide pour avoir des madeleines bien bombées.)

Préchauffer le four à 220°C.

De préférence utiliser une plaque à madeleines en silicone mais à défaut il vous faudra beurrer votre moule aluminium.

Mettre une bonne cuillère à soupe de pâte dans chaque empreinte.

Remette votre saladier au réfrigérateur pour que la pâte reste froide.

Enfourner pendant 8 minutes et baisser le thermostat à 180°C pendants 4 minutes.

Démouler et laisser refroidir.

Recommencer l’opération jusqu’à épuisement de votre pâte.

Pour faire la coque chocolat au lait:

si votre four n’est plus chaud (ce qui a été mon cas car entre-temps je suis parti récupérer mes enfants à l’école) le rallumer pendant 2/3 minutes et l’éteindre.

Placer un carré de chocolat au lait dans chaque empreinte et placer votre plaque au four.

Quand le chocolat à fondu, placer une madeleine dans chaque empreinte et appuyer doucement.

Placer la plaque au réfrigérateur ou dans une pièce bien fraîche.

Pour faire la coque chocolat blanc citron:

parsemer sur chaque empreinte le zeste de citron et placer un carré de chocolat blanc par-dessus.

Mettre au four.

Quand le chocolat a fondu, poser une madeleine dans chaque empreinte et appuyer doucement.

Placer la plaque au réfrigérateur ou dans une pièce bien fraiche.

Vous allez aimer ce doux goût citronner dans la madeleine avec le chocolat.

Si cette recette de madeleines coque chocolat blanc citron et au lait vous a plus n’hésitez pas à ma le dire!