Muffin à la noix de coco

Saveur exotique à laquelle on ne peut pas échapper et qui personnellement me rapelle mon enfance.

Ingrédients:

2 oeufs

200g de farine

100g de sucre

125g de beurre ramolli

10 cl de lait

1 sachet de levure chimique

un peu d’arôme vanille

3 cuillères à soupe de noix de coco râpée

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C;

Dans un récipient mélanger les oeufs avec le sucre afin de blanchir le tout.

Ajouter le beurre.

Verser progressivement la farine; bien mélanger.

Ajouter le lait et l’arôme, mélangez et ajouter la levure chimique ainsi que la noix de coco râpé.

Verser de la pâte aux 3/4 dans vos moules à muffin.

Enfourner vos muffin à la noix de coco à 180°C pendants 20 minutes.