Ma chorba du Ramadan

La chorba, la soupe réconfortante.

Je vous propose la recette de ma chorba que je fais surtout en cette période de Ramadan; elle est simple et très goûteuse.

Il existe différentes façons de préparer cette délicieuse soupe réconfortante mais pour ma part après plusieurs essais c’est celle-là qui me plaît.

Vous pouvez l’accompagner de pain, de galette, de brick, …, bref tout ce qu’il vous plaira.

Ma chorba du Ramadan

2016-06-08 05:36:22

Serves 4

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Prep Time

10 min

Cook Time

1 hr 15 min

Total Time

1 hr 25 min

Prep Time

10 min

Cook Time

1 hr 15 min

Total Time

1 hr 25 min

Ingredients

1. 150g de viande d'agneau coupé en morceaux de taille moyenne
2. 1 tomate
3. 1 petite courgette
4. 1 petite carotte
5. 1/2 poivron rouge
6. 1/2 poivron vert
7. 1 oignon
8. 1 gousse d'ail dégermée
9. 1 càs de concentré de tomate
10. 2 càs de frik
11. 1 càc de curcuma
12. 2 càc de paprika
13. 1/2 càc de cumin
14. sel, poivre
15. de la coriandre
16. du persil plat
17. 2 feuilles de menthe

Instructions

1. Dans une marmite avec un peu d'huile, faire dorer la viande.
2. Pendant ce temps, mixer ensemble l'oignon, l'ail, le poivron vert et rouge ainsi que la tomate.
3. Verser le tout dans la marmite et mélanger.
4. Ajouter le concentré de tomate, sel, poivre, curcuma, paprika, cumin et mélanger.
5. Ajouter la carotte épluchée, la courgette ainsi que 1.5 litre d'eau.
6. Mélanger, couvrir la marmite.
7. Au bout de 30 minutes de cuisson vérifier si la carotte et la courgette sont cuites, les retirer, les mixer ensemble et remettre dans la marmite.
8. Ajouter le frik et mélanger.
9. Poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.
10. Stopper la cuisson, ajouter de la coriandre, du persil plat ainsi que de la menthe dans la marmite (le tout ciselé ensemble).
11. Rectifier l'assaisonnement.
12. Bonne dégustation.

Notes

1. Vous pouvez ajouter du citron ainsi que de la coriandre fraîche coupé au moment de déguster la chorba.

By Fabienne

Adapted from Famoh - Saveurs Antillaises Orientales

Adapted from Famoh - Saveurs Antillaises Orientales

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