Depuis mon enfance, je consomme les haricots rouges façon créole et même devenue adulte je n’ai pas changé; cette manière de cuisiner les haricots rouges est très bonne.
J’ai testé d’autres façons de les cuisiner mais je reviens toujours à celle que j’apprécie.
Avec cette recette je participe au défi culinaire passe-plat entre amis #3, créer par Mamou & Co et dont le thème est: Cuisine d’ici et d’ailleurs.
Pour ce nouveau défi la marraine est Maman…ça déborde!
Le principe est de réaliser la recette d’un autre blogueur en rapport avec le thème bien sur et citer notre source.
Pour ma part, je me suis inspirée du blog de Passion culinaire by Minouchka avec sa recette de lentilles façon créole.
J’ai apporté ma touche en choisissant des haricots rouges.
INGREDIENTS:
1 boîte de haricots rouges en conserves
des lardinettes de dinde halal ( à vous d’ajuster la quantité que vous aimez)
1 oignon
1 gousse d’ail
1 feuille de laurier
1 càc de curcuma
sel, poivre
PREPARATION:
Découper l’oignon en lamelles, les faire revenir dans une marmite avec un peu d’huile.
Ajouter l’ail râpé ou écrasé, le sel, le poivre et le curcuma. Mélanger.
Ajouter les lardinettes, la feuille de laurier et faire revenir pendant 2 minutes.
Egoutter et laver les haricots rouges, les verser dans la marmite.
Verser un verre d’eau, mélanger, couvrir et faire cuire pendant 25 minutes.
Rectifier l’assaisonnement.
Voilà, vos haricots rouges façon créole sont prêts.
Proposition: garder une petite part de lardinettes, les faire sauter dans une poêle avec du curcuma et les déposer sur les haricots rouges au moment de servir.
Je n’ai pas l’habitude du tout de manger des haricots rouges (pour faire clair, je crois qu’à part dans un chili une fois, je n’en ai pratiquement jamais mangé !!) et ta façon de les cuisiner m’intéresse beaucoup, surtout si tu me dis que tu en as essayé plein et que tu reviens toujours à la même, c’est un signe !! 😉 Merci beaucoup Fabienne pour cette recette que je note de suite dans mes petits carnets 🙂 Bises et bonne journée
Hello Corinne,
happy that my recipe you like, quand tu l’essaiera dits moi ce que tu en pense.
Bise et à bientôt.
Une façon très sympa de cuisinez les haricots rouges ! A tester au plus vite. Bonne soirée
Merci, if you try the recipe tell me what you think, It will make me happy.
Bonne soirée.
A little hello from Reunion where we cook red beans like you, without bay leaf however and the bacon is very optional! We cook most legumes this way (lentilles, cape pea, red beans…fresh or canned) which we commonly call “grains” and which accompany rice, curries and rougails.
I wouldn't know how to appreciate them any other way.!
Thank you for sharing this and the discussions it sparks.!
Hello Cécile “that or done? This is the little I know of the Reunionese language!
I really appreciate Reunionese cuisine because it is very close to the West Indies.. And our national dish which is colombo is called massalé in your country. (if I'm wrong, correct me!)
Thank you for your message and see you soon. Bise.
hummmm to try as soon as possible, thank you and have a good weekend
Merci Catalina, have a good weekend to you too.
How I want these beans !! Bises
So I suggest you try my recipe and tell me honestly what you think of it.; kisses and see you soon.
Thanks for this idea ! I never really know how to eat red beans except in chili con carne. I think I'll try your recipe !
It’s true that it’s a change from chili, and you can eat them with bread or accompany them with Thai rice. Bise.
it looks very good, the only problem is that the word “red bean” scares Mr.’s stomach !! hahaha !!
And there I say: time worse for Mister, solo red beans!
At the same time the tempting smell of this dish could tempt him!
A bientôt.
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