Depuis mon enfance, je consomme les haricots rouges façon créole et même devenue adulte je n’ai pas changé; cette manière de cuisiner les haricots rouges est très bonne.
J’ai testé d’autres façons de les cuisiner mais je reviens toujours à celle que j’apprécie.
Avec cette recette je participe au défi culinaire passe-plat entre amis #3, créer par Mamou & Co et dont le thème est: Cuisine d’ici et d’ailleurs.
Pour ce nouveau défi la marraine est Maman…ça déborde!
Le principe est de réaliser la recette d’un autre blogueur en rapport avec le thème bien sur et citer notre source.
Pour ma part, je me suis inspirée du blog de Passion culinaire by Minouchka avec sa recette de lentilles façon créole.
J’ai apporté ma touche en choisissant des haricots rouges.
INGREDIENTS:
1 boîte de haricots rouges en conserves
des lardinettes de dinde halal ( à vous d’ajuster la quantité que vous aimez)
1 oignon
1 gousse d’ail
1 feuille de laurier
1 càc de curcuma
sel, poivre
PREPARATION:
Découper l’oignon en lamelles, les faire revenir dans une marmite avec un peu d’huile.
Ajouter l’ail râpé ou écrasé, le sel, le poivre et le curcuma. Mélanger.
Ajouter les lardinettes, la feuille de laurier et faire revenir pendant 2 minutes.
Egoutter et laver les haricots rouges, les verser dans la marmite.
Verser un verre d’eau, mélanger, couvrir et faire cuire pendant 25 minutes.
Rectifier l’assaisonnement.
Voilà, vos haricots rouges façon créole sont prêts.
Proposition: garder une petite part de lardinettes, les faire sauter dans une poêle avec du curcuma et les déposer sur les haricots rouges au moment de servir.
Je n’ai pas l’habitude du tout de manger des haricots rouges (pour faire clair, je crois qu’à part dans un chili une fois, je n’en ai pratiquement jamais mangé !!) et ta façon de les cuisiner m’intéresse beaucoup, surtout si tu me dis que tu en as essayé plein et que tu reviens toujours à la même, c’est un signe !! 😉 Merci beaucoup Fabienne pour cette recette que je note de suite dans mes petits carnets 🙂 Bises et bonne journée
Hello Corinne,
contente que ma recette te plaise, quand tu l’essaiera dits moi ce que tu en pense.
Bise et à bientôt.
Une façon très sympa de cuisinez les haricots rouges ! A tester au plus vite. Bonne soirée
Merci, si tu essaie la recette dit moi ce que tu en pense, ça me fera plaisir.
Bonne soirée.
Un petit coucou de la Réunion où nous cuisinons les haricots rouges comme toi, sans laurier toutefois et les lardons sont très facultatifs! Nous cuisinons la plupart des légumineuses ainsi (lentilles, pois du cap, haricots rouges…frais ou en conserves) que nous appelons communément des “grains” et qui accompagnent le riz des caris et rougails.
Je ne saurais plus les apprécier autrement!
Merci pour ce partage et les échanges qu’il suscite!
Coucou Cécile “qué ça ou fait? c’est le peu que je connaisse de la langue réunionnaise!
J’apprécie énormément la cuisine réunionnaise car elle se rapproche beaucoup des Antilles. Et notre plat national qui est le colombo est chez vous appelé massalé (si je me trompe corrige moi!)
Merci pour ton message et à bientôt. Bise.
hummmm a tester au plus vite, merci et bon weekend
Merci Catalina, bon weekend à toi aussi.
Que çà me fait envie ces haricots !! Bises
Alors je te propose de tester ma recette et dit moi sincèrement ce que tu en penses; bise et à bientôt.
Thanks for this idea ! Je ne sais jamais trop comment manger des haricots rouges à part en chili con carne. Je pense que je vais tenter ta recette !
C’est vrai que ça change du chili, et tu peux les manger avec du pain ou les accompagner de riz thaï. Bise.
ça a l’air très bon, le seul hic c’est que le mot “haricot rouge” effraie l’estomac de Monsieur !! ahaha !!
Et là je dit: temps pis pour Monsieur, haricots rouges en solo!
En même temps l’odeur alléchante de ce plat pourrait le tenter!
A bientôt.
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