Financier aux cerises

Depuis que je m’intéresse à la cuisine, j’avais toujours entendu et lu que le financier est pratique pour utiliser un stock de blanc d’œuf et en plus très très bon.

Je confirme.

Par contre rien à voir avec le financier du commerce. Ce financier est d’une douceur. Délicieux.

Et bien évidemment j’ai des idées à venir pour faire d’autres recettes.

Pour la petite histoire, le financier est également connu sous le nom de “visitandine”.

La différence entre les deux est que les blancs d’œufs pour le financier sont monté en neige alors que pour la visitandine les blancs d’œufs sont incorporés tel quel. Voilà l’info pour ceux qui comme moi ne la connaissait pas.

ingrédients: (pour 5 moules à tartelettes)

6 blancs d’oeufs

100 g de poudre d’amande

100 g de sucre glaces

100 g de beurre

50 g de farine

De la poudre de vanille ou arôme vanille

Des cerises griottes dénoyautées

Préparation:

Préchauffez votre four à 180 °C

Dans un saladier mélangez le beurre ramolli avec le sucre glace à fin d’obtenir une pâte lisse

Versez la poudre d’amande ainsi que la farine et la poudre de vanille; bien mélanger la pâte

Monter vos blancs en neige bien ferme

Les ajouter à votre première préparation et mélanger délicatement

Beurrer et fariner vos moules et versez votre préparation aux trois quarts de la hauteur du moule

Disposez vos cerises dans chaque moule

Enfournez pendant 10 minutes à 180 °C

Voilà, vos financiers aux cerises sont prêts.