Dolma meatballs and olives

La dolma façon algérienne.

Dolma est un plat qui est composé de légume et de viande, soit ensemble comme farcir les légumes de viande ou alors à part comme je l’ai fait.

J’aime beaucoup tremper mon pain dans la sauce et encore plus quand il y a des olives!

Ce plat est très simple à faire et surtout très convivial. Il correspond parfaitement aux repas du Ramadan.

Dolma meatballs and olives

2016-06-10 05:48:25

Serves 3

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Prep Time

20 min

Cook Time

45 min

Total Time

1 hr 5 min

Prep Time

20 min

Cook Time

45 min

Total Time

1 hr 5 min

Ingredients

1. 200g de viande hachée
2. 1 oignon
3. 1 gousse d'ail
4. 1 œuf
5. 1 bol d'olives
6. de la coriandre
7. du persil plat
8. 1 feuille de laurier
9. 1 càc de curcuma
10. 1 càs de maïzena
11. 1/2 citron
12. sel, poivre

Instructions

1. Boil green olives in a pot of water to desalinate for 15 minutes, then drain the cooking water and reserve olives.
2. Dans un saladier, Mix ground meat, flat parsley cut, of chopped coriander, du sel, du poivre, turmeric and 2 tbsp water. Réserver.
3. Dans une marmite, take the chopped onion and garlic, degermed and grated.
4. Déposer des petites boulettes de viande, toss gently to not undo the.
5. Add olives, 1 litre d'eau, couvrir et faire cuire pendant 45 minutes.
6. By the end of cooking, add the dissolved cornstarch in the lemon juice and pour into your dish; Mix and let stand 5 minutes before serving.

Notes

1. Bonne dégustation!

By Fabienne

Adapted from Famoh - Saveurs Antillaises Orientales

Adapted from Famoh - Saveurs Antillaises Orientales

Famoh - food blog and recipes by Fabienne https://famoh.net/