Confiture de noix de coco

Confiture de noix de coco

Confiture de noix de coco parfumée au citron vert et à la cannelle.

Il me tentait depuis quelque temps d’essayer la recette de la confiture de noix de coco.

Je craignais le résultat car je voulais utiliser de la noix de coco râpée du commerce et non de la noix de coco fraîche.

Eh oui, car j’aurais dû couper en 2 la noix de coco, l’évider de sa chair succulente, la râpée et franchement l’envie n’y était pas.

Je garde en mémoire une délicieuse confiture faite à base de coco fraîche et je voulais réussir à avoir le même résultat avec la noix de coco déshydratée du commerce.

Franchement, je ne suis pas déçu de mon essai et le résultat obtenu me donne une confiture agréablement parfumée avec juste ce qu’il faut en sucre.

Car je ne supporte pas que le sucre l’emporte sur le goût.

Alors il ne faut pas s’attendre à avoir une confiture qui s’étale comme c’est le cas avec les autres fruits mais vous aurez plutôt un côté un peu granuleux tendre.

Ensuite rien ne vous empêche d’ajouter un peu de lait concentré si vraiment vous recherchez le côté crémeux.

Pour ma part cette confiture de noix de coco est délicieuse ainsi, parfumée au citron vert et à la cannelle.

J’ai d’ailleurs utilisé la cannelle fournie dans le cadre de mon partenariat avec Fruits secs et épices bio.

Confiture de noix de coco
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Prep Time
5 min
Cook Time
30 min
Total Time
35 min
Prep Time
5 min
Cook Time
30 min
Total Time
35 min
Ingredients
  1. 400g de noix de coco râpée
  2. 200g de sucre en poudre
  3. le zeste d'un citron vert
  4. 1/2 càc de cannelle en poudre
  5. 50cl d'eau
Instructions
  1. Faire bouillir l'eau avec le zeste du citron vert et le sucre.
  2. Ajouter la noix de coco râpé, mélanger et continuer la cuisson à feu doux jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Mélanger régulièrement.
  3. Normalement 30 minutes sont largement nécessaires.
  4. A la fin de la cuisson, ajouter la cannelle en poudre et mélanger.
  5. Conserver la confiture de noix de coco dans un pot stérilisé d'avance et placer au frais.
Adapted from Famoh - Saveurs Antillaises Orientales
Famoh - فیبینی کر کھانا بلاگ اور ترکیبیں HTTPS://famoh.net/

Je profite de cet article pour vous rappeler qu’en ce moment se déroule le défi culinaire #12 organisé par Florine et dont je suis la marraine; le thème que j’ai choisi est la noix de coco.

Alors sachez que ce défi est ouvert à toutes les personnes qui aime cuisiner et qui ont envie de partager leurs idées culinaires.

N’hésitez pas, bloggeurs et non bloggeurs faites nous/vous plaisir et proposez une recette à base de noix de coco. Pour vous inscrire c’est ici.

Défi culinaire #12

18 Comments

  • Simone Reiniche 18 February 2016 at 4:50 PM

    cuire cette confiture 30 minutes me paraît vraiment très long l’eau a été absorbée immédiatement et je crains de brûler la masse j’ai déjà rajouté de l’eau et elle a de nouveau été absorbée très rapidement que dois-je faire ?

    Reply
    • Fabienne
      Famoh 18 February 2016 at 5:07 PM

      Bonjour Simone,
      la cuisson doit se faire à feu doux et dans mon article je dit bien que “normalement 30 minutes suffisent” mais ensuite tout dépend de la qualité de la noix de coco râpée, certaines peuvent absorber plus vite que d’autre.
      Je pense que à ce stade ce n’est plus la peine de rajouter d’eau, soit votre noix de coco s’est liée pour devenir une confiture soit il faudrait peut être essayer une autre marque.
      Je suis à votre disposition Simone, bien à vous. 🙂
      Fabienne.

      Reply
  • ZAIER Riadh 29 April 2016 at 3:21 PM

    Bonjour,

    Peut-on réaliser cette recette avec de la noix de coco déshydratée? si non avez-vous une recette qui fonctionne avec la noix de coco déshydratée.

    Merci

    Reply
    • famoh 29 April 2016 at 4:32 PM

      Bonjour,
      Oui bien sûr et c’est d’ailleurs la noix de coco déshydratées du commerce que j’ai utilisé! Si il vous faut d’autres informations n’hésitez pas 🙂

      Reply
  • mamimijane 26 October 2016 at 3:20 PM

    merci pour cette recette,
    je vais la faire .
    bonne fin de journée!

    Reply
    • Fabienne
      Famoh 26 October 2016 at 3:51 PM

      Avec plaisir et n’hésitez pas à me faire le retour! 🙂

      Reply
  • Juliane 18 August 2017 at 3:34 AM

    Bonjour
    Peut on faire cette recette avec de la noix de coco fraîche ? Cordialement

    Reply
    • Fabienne
      Famoh 18 August 2017 at 7:02 AM

      Oui bien sûr!

      Reply
      • Juliane 19 August 2017 at 7:29 AM

        Merci de votre réponse je teste tout à l heure !

        Reply
      • ناتھ86 6 October 2019 at 5:57 PM

        Moi qui adore la coco, cette recette me fait de l’œil !! Par contre pas de citron vert, puis je le remplacer et si oui par quoi ? J’envisage de prendre de la vanille à la place de la cannelle, qu’en pensez vous ? Merci beaucoup et bon dimanche à vous !

        Reply
        • Fabienne
          Famoh 7 October 2019 at 8:47 PM

          Bonjour Nathalie, یہ مکمل طور پر ممکن ہے کہ کوئی جوش شامل نہ کیا جائے اور آپ دار چینی کو ونیلا سے بدل سکتے ہیں۔.
          اگر آپ کو یہ پسند آیا تو مجھے بتائیں! Bonne soirée. 🙂

          Reply
  • نتھالی 7 October 2019 at 6:09 PM

    ہیلو اور اس نسخہ کے لیے آپ کا شکریہ، مجھے ناریل بہت پسند ہے، میں بہت آزمایا ہوا ہوں۔ !! لیکن جوش کے بغیر کرنا ممکن ہے۔ ? اور میں دار چینی کو ونیلا سے بدل سکتا ہوں۔ ? شام بخیر !

    Reply
    • Fabienne
      Famoh 7 October 2019 at 8:46 PM

      Bonjour Nathalie, یہ مکمل طور پر ممکن ہے کہ کوئی جوش شامل نہ کیا جائے اور آپ دار چینی کو ونیلا سے بدل سکتے ہیں۔. اگر آپ کو یہ پسند آیا تو مجھے بتائیں! Bonne soirée. 🙂

      Reply
      • نتھالی 12 October 2019 at 2:11 PM

        ہیلو اور جواب کے لیے آپ کا شکریہ !
        میں نے شروع کیا، یہاں چلتے ہیں۔, آپ نے کتنے برتن بھرے؟ ? میں نے آدھا گنے کی چینی اور آدھا مسکوواڈو ڈال دیا۔, اس نے مجھے آزمایا، ہم دیکھیں گے۔ ! اس وقت میں نے اپنے برتنوں کو جراثیم سے پاک کر دیا ہے۔, میں نے لے لیا۔ 3. Affaire à suivre…!!!

        Reply
        • نتھالی 12 October 2019 at 4:10 PM

          اور وہ وہاں ایک برتن میں ہے۔, les 3 تھوڑا سا دبانے سے (مجھے امید ہے کہ میں نے ایسا کر کے کوئی احمقانہ کام نہیں کیا۔ ! ). میں نے اسے کریمیئر بنانے کے لیے ایک اضافے کا انتخاب کیا اور اس لیے میں نے تھیم کو برقرار رکھنے کے لیے کوکونٹ کریم شامل کیا۔ ! یہ بہت، بہت اچھا ہے لیکن ذائقہ کے لحاظ سے میرے پاس موازنہ کا کوئی فائدہ نہیں ہے۔, پھر شک میں, میں بلکہ کامیاب کہوں گا۔ ! اس دریافت کے لیے ایک بار پھر شکریہ, یہ فریج میں کتنی دیر تک رہتا ہے؟ ? میرا ساتھی جام کا پرستار نہیں ہے اس لیے مجھے اسے کھانے کے لیے گھومنے یا مثال کے طور پر ساتھیوں سے تعارف کرانے کی ضرورت نہیں پڑے گی۔ ! Bon week-end

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          • Fabienne
            Famoh 14 October 2019 at 7:05 AM

            Bonjour Nathalie, آپ کی ترکیب کی واپسی کے لیے آپ کا شکریہ اور خوشی ہے کہ یہ آپ کے لیے زیادہ ہے۔. سے زیادہ نہیں تحفظ کے لئے 3 ریفریجریٹر میں دن یا اگر آپ کے پاس بہت کچھ باقی ہے تو منجمد کریں۔.

  • Partenaires - Famoh - فیبینی کر کھانا بلاگ اور ترکیبیں 16 June 2021 at 10:12 AM

    […] Confiture de noix de coco […]

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  • Tarte noix de coco - Famoh - فیبینی کر کھانا بلاگ اور ترکیبیں 22 July 2022 at 8:14 AM

    […] میرا ناریل ٹارٹ بنائیں, میں نے حال ہی میں اپنا بہت آسان میٹھا آٹا اور ناریل کا جام استعمال کیا۔ […]

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