Gâteaux

Tronchetto con ganache al cioccolato

La ricetta facile del log con ganache al cioccolato.

Per gli amanti del cioccolato questo dolce è per te!

ho fatto un génoise cioccolato morbidissimo come lo conoscete oltre che una ganache molto cremosa.

Questo log con ganache al cioccolato è semplicemente delizioso e il fatto che non ci sia un grammo di burro lo rende croccante.

E sì, un ceppo senza burro è del tutto possibile, come l'altra mia ricetta log di cioccolato senza burro.

A livello di decorazione, Ho dovuto sbrigarmi perché bussava alla porta della mia cucina, quindi ho schiacciato un po' di meringa e ho guarnito il tutto con un po' di caramello.

Uff! j’ai réussi à la prendre en photo. 🙂

Tronchetto con ganache al cioccolato
Author: Fabienne
Tempo di preparazione:
tempo di cucinare:
Tempo totale:
Ingredients
  • Génoise:
  • 4 œufs
  • 100g de sucre en poudre
  • 70g de farine
  • 30g de cacao en poudre non sucrée
  • 1 cuillère à café d'arôme vanille
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • Ganache:
  • 1 tablette et demi de chocolat noir
  • 25cl de crème liquide
Instructions
  1. Génoise:
  2. Sbattere le uova, zucchero a velo e aroma di vaniglia; la preparazione dovrà raddoppiare di volume.
  3. Ajouter progressivement la farine, le cacao en poudre ainsi que la levure et mélanger délicatement.
  4. Verser la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  5. Enfourner pendant 10 minutes à 180°C.
  6. Dès la sortie du four, adagiate il pan di spagna con la sua teglia su un canovaccio molto umido e lasciate raffreddare.
  7. Ganache:
  8. Faire chauffer la crème liquide et la verser sur le chocolat coupé en morceaux.
  9. Laisser le chocolat fondre durant 3 minutes.
  10. Mélanger doucement afin d'avoir une crème lisse et placer au frais pendant 1 heure.
  11. Mélanger la crème afin de l'assouplir.
  12. Napper la génoise et la rouler en bûche.
  13. Recouvrir toute la surface avec le reste de crème.
  14. Décorer selon votre envie.
3.5.3251

Summary
Recipe Name
Tronchetto con ganache al cioccolato
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Preparation Time
Cook Time
Total Time
Famoh

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