Enfin! ç’est fait!
La brioche butchy est maintenant un peu dépassée mais moi qui arrive avec du retard, il était temps que je m’y mette!
La brioche butchy est d’origine allemande et ce qui est plaisant c’est qu’elle ne contient pas de beurre car remplacé par de la crème fraîche
La pâte est très agréable à travailler et j’ai vraiment été surprise du résultat.
Je comprends maintenant pourquoi elle a eu un tel succès!
Ingrédients:
600g de farine
200g de crème fraîche
100g de lait tiède
2 œufs
1 sachet de levure boulanger
70g de sucre en poudre
1 pincée de sel
Préparation:
Prélever un peu de lait tiède pour le mélanger avec la levure et réserver.
Dans un récipient, verser la farine ainsi que le sucre et le sel.
Ajouter la crème fraîche et mélanger.
A part fouetter les œufs avec le reste de lait et verser le tout sur la préparation.
Ajouter la levure diluée et bien mélanger afin d’obtenir une pâte.
Recouvrir et laisser lever la pâte pendant 1h30 (moi je l’ai laissé levé 2h car entre-temps je devais sortir)
Reprendre votre pâte pour lui donner la forme que vous souhaitez.
J’ai choisi une forme ronde.
Prendre un moule et le recouvrir de papier cuisson.
Rouler la pâte en boudin et découper des morceaux que vous allez placer dans le moule.
Recouvrir d’un torchon et laisser reposer le temps de préchauffer votre four à 180°C.
Badigeonner d’un jaune d’œuf la surface de votre brioche butchy et enfourner pendant 25-30 minutes.
Sentez-vous cette bonne odeur de boulangerie à votre domicile?
Cette brioche est un vrai délice!
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