La saison froide s’installe progressivement et j’aime consommer des soupes et des veloutés.
Le choix des légumes est tel que tous les veloutés sont possibles et pas de risque de se lasser.
Dans la recette de velouté de champignons que je vous propose, je n’intègre pas de matière grasse, car pour moi, l’eau, les légumes et un peu d’épices sont largement suffisants.
Par contre, j’accompagne bien volonté mon velouté de champignons d’une bonne tartine gourmande, ou d’une tranche de pain avec du beurre demi-sel.
Si tout comme moi vous êtes fan de veloutés, comptez sur moi pour vous proposer d’autres recettes qui ne vont pas tarder à arriver.
INGREDIENTS: (pour 2 personnes)
1 petite barquette de champignons frais
1 petite pomme de terre
sel, poivre et 1 pincée de cumin
PREPARATION:
Laver, couper les champignons et les mettre dans une casserole.
Ajouter la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux.
Recouvrir d’eau à hauteur des légumes.
Couvrir et faire cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
Après cuisson, mixer votre soupe finement et vous allez obtenir un beau velouté.
Assaisonnez votre velouté avec du sel, du poivre et du cumin.
Vous pouvez ajouter un filet d’huile ou un peu de crème si vous le souhaitez; pour ma part je préfère le laisser tel quel.
Voilà, votre velouté aux champignons est prêt.
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