Le tajine tunisien.

Je prépare le tajine tunisien quand j’ai envie de compléter une bonne salade ou une soupe et il faut dire que c’est tellement facile que je ne me prive pas.

Tajine tunisien aux aubergines

Et différentes versions sont possibles et imaginable; pour cette fois je vous propose celle avec des aubergines.

Tajine tunisien aux aubergines

Si c’est un légume que vous appréciez alors vous allez aimer le résultat. La texture reste bien moelleuse et pas sèche du tout.

J’ai une préférence pour le tout légume et/ou pomme de terre, potiron mais de temps en temps j’intègre de la viande. Il faut bien essayer de contenter tout le monde! 🙂 Pas toujours évident …

Tajine tunisien aux aubergines

 

 

Tajine tunisien aux aubergines
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Prep Time
20 min
Cook Time
30 min
Total Time
50 min
Prep Time
20 min
Cook Time
30 min
Total Time
50 min
Ingredients
  1. 7 œufs
  2. 1 grosse aubergine
  3. 4 petites pommes de terre cuites
  4. 1 petit sachet de gruyère râpé
  5. 1 poignée d’olives vertes coupées en rondelles
  6. sel, poivre
  7. 1 càc de curcuma
  8. 1 càc de paprika
  9. du persil
Instructions
  1. Découper l'aubergine en cubes et émincer finement l'oignon.
  2. Faire revenir le tout dans un peu d'huile pendant 10 minutes avec le curcuma et le paprika.
  3. Découper vos pommes de terre en cube et les déposer uniformément dans votre plat légèrement huilé.
  4. Dans un saladier, fouette les œufs avec le sel, le poivre, le persil.
  5. Ajouter le mélange aubergine/oignon.
  6. Verser la préparation dans votre plat.
  7. Enfourner pendant 25 à 30 minutes à 180°C. (le principe de cuisson est le même qu’un gâteau, la pointe du couteau doit être sèche)
  8. Laisser bien refroidir avant de découper.
Adapted from Famoh
Adapted from Famoh
https://famoh.net/
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