Le rougail saucisse créole.

Le rougail saucisse est un plat réunionnais qui est riche en parfums et délicieux.

Et c’est une recette parmi d’autres car la cuisine réunionnaise est tellement variée que c’est un délice de la consommer.

Rougail saucisse

 

Normalement ce plat est préparé avec des saucisses de porc fumées mais comme je n’en consomme pas j’ai utilisée des saucisses hallal de mon boucher.

Rougail saucisse

 

L’immense avantage de ce plat est qu’il est très rapide à préparer et à cuisiner, ce qui est pratique dans une journée hyperchargée! 🙂

Pour ma part je préfère accompagner ce plat d’un riz thaïlandais bien parfumé mais si vous préférez le riz blanc, ce n’est pas un souci.

Rougail saucisse

Bien évidemment si vous ne mangez pas de piment, inutile d’en rajouter 🙂 mais pour les autres faites vous plaisir!

 

Rougail saucisse
Write a review
Print
Prep Time
5 min
Cook Time
20 min
Total Time
25 min
Prep Time
5 min
Cook Time
20 min
Total Time
25 min
Ingredients
  1. 4 belles tomates
  2. 1 oignon
  3. 1 gousse d'ail dégermée
  4. 1 petit piment (facultatif)
  5. 1 cuillère à café de curcuma
  6. 1 cuillère à café de paprika
  7. Sel, poivre
  8. Du persil
Instructions
  1. Faire revenir l'oignon ciselé dans un peu d'huile pendant 2 minutes.
  2. Ajouter l'ail, le curcuma et le paprika.
  3. Découper les saucisses en rondelles et les rajouter à la préparation.
  4. Faire revenir le tout pendant 1 minute.
  5. Peler, épépiner et découper en gros quartiers les tomates et les rajouter à votre préparation avec le persil.
  6. Couvrir et laisser cuire pendant 15 minutes.
  7. Passé ce délai vous devez avoir un rougail avec une sauce un peu épaisse; si jamais votre préparation est encore un peu liquide prolonger la cuisson pour réduire le jus.
  8. Accompagner votre rougail saucisse d'un bon riz parfumé.
Adapted from Famoh - Blog de cuisine
https://famoh.net/
Summary
recipe image
Recipe Name
Rougail saucisse
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Rendez-vous sur Hellocoton !