pommes de terre aux tomates et au safran

Pommes de terre aux tomates et au safran

Le concours que lance le blog de Naïma sur le thème du safran m’a donné envie d’y participer et voici la recette que je propose.

Les pommes de terre aux tomates et au safran sont très faciles à cuisiner et apporteront une touche de couleur à votre table.

Vous pouvez les manger tel qu’elle ou les utiliser comme accompagnement d’une grillade, d’un poisson ou autres.

 

 

Ingrédients:

4 grosses pommes de terre

3 tomates

2 échalotes

1 gousse d’ail

1 pincée de filaments de safran

sel, poivre

coriandre

 

 

Préparation:

Cuire vos pommes de terre dans l’eau salée. Leur cuisson est terminée dès que vous pouvez les piquer avec un couteau; vous pourrez alors les égoutter.

Pendant ce temps, épépiner les tomates et les couper en gros quartiers. Verser dans un récipient.

Emincer finement les échalotes, presser ou râper la gousse d’ail et les verser dans votre récipient.

Faire chauffer une sauteuse avec un bon filet d’huile d’olive et y verser la préparation de votre récipient.

Ajouter le sel, le poivre et le safran.

Bien mélanger, couvrir et faire cuire jusqu’à évaporation de l’eau rendue par les tomates.

Laisser refroidir complètement.

Ajouter vos pommes de terre cuite coupée en rondelles.

Mélanger délicatement et ajouter la coriandre.

Voilà vos pommes de terre aux tomates et au safran sont prêtes.

J’ai une préférence pour les déguster froides mais vous pouvez aussi bien les réchauffer.

 

 

 

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4 Comments

  • Janet 7 août 2015 at 8:40

    Bonjour Fabienne,

    C’est avec plaisir que je découvre ton blog! Hier, par l’intermédiaire des Liester Awards, et aujourd’hui via tes délicieuses recettes…Celle-ci est juste comme j’aime : simplicité, couleur, condiments et épices, tout y est! Je partage de suite sur mon facebook…Bises…

    Reply
    • famoh 7 août 2015 at 1:17

      Bonjour Janet,
      merci pour ton partage Facebook et que ma recette te plaise.
      Ton cake sans gluten à la polenta et orange me tente bien.
      Bise et à bientôt.

      Reply
  • chanocat 24 octobre 2016 at 7:26

    Bonsoir, je viens de réaliser cette recette et vous en remercie ! Facile et originale, c’est un régal !

    Reply
    • Famoh 25 octobre 2016 at 9:26

      Merci de votre retour gourmand! 🙂

      Reply

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