Matété de crabe et sa touche de caviar

Matété de crabe et sa touche de caviar

Le crabe façon antillaise.

Le matété de crabe est une recette antillaise que j’apprécie beaucoup car j’aime les produits de la mer et lorsque j’ai reçu produits de mon partenaire Kaviari: chair de tourteau ainsi que du caviar, la recette a été une évidence!

Je participe à la Bataille Food #34 organisé par Jenna du Bistro de Jenna; le parrain précédent était Olivier de Sharing Cuisine et pour cette nouvelle édition c’est Oriane La Femme à Tête de Choux qui est la marraine.

Le thème est: Les fruits de mer et il fallait également intégrer un fruit ou légume de saison et de l’huile d’olive.

Matété de crabe et sa touche de caviar

 

Matété de crabe et sa touche de caviar
Serves 4
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Prep Time
10 min
Cook Time
35 min
Total Time
45 min
Prep Time
10 min
Cook Time
35 min
Total Time
45 min
Ingredients
  1. 150g de chair de tourteau
  2. 1 oignon
  3. 2 branches d'oignons nouveaux
  4. 1 gousse d'ail
  5. 1 branche de thym
  6. 3 tomates
  7. 1/2 càc de poudre de colombo
  8. sel, poivre
  9. du persil plat
  10. de l'huile d'olive
  11. 1 citron
Accompagnement
  1. 250g de riz blanc cuit
Déco
  1. 1 citron vert
  2. du caviar
Instructions
  1. Dans une marmite, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon que vous aurez ciselé.
  2. Ajouter les oignons nouveaux coupés ainsi que l'ail râpé.
  3. Ajouter la poudre de colombo, la chair de crabe et mélanger; faire cuire 5 minutes.
  4. Découper et épépiner les tomates; les rajouter dans la marmite avec la branche thym.
  5. Saler, poivrer, mélanger et laisser cuire jusqu'à ce que votre préparation épaississe (pour cela comptez 10 à 15 minutes).
Notes
  1. Le matété de crabe s'accompagne de riz blanc et pour boucler la touche mer déposer un peu de caviar ou d'œuf de lump. Servir avec des rondelles de citrons vert.
  2. Bonne dégustation!
Adapted from Famoh - Saveurs Antillaises Orientales
https://famoh.net/

Les Participants…

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Recette en partenariat avec:
Partenariat #33 - Kaviari
 
 
 

 

 
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18 Comments

  • amour de cuisine 4 mai 2016 at 10:20

    Mais qu’est ce que c’est gourmand

    Reply
    • famoh 4 mai 2016 at 11:12

      Très gourmand Soulef! Bises

      Reply
  • lafemmeatetedechou 4 mai 2016 at 10:52

    Je suis fan du matété et des saveurs antillaises tout court, en fait…
    Alors, avec cette touche d’iode qu’est le caviar…Olàlà, je voudrais bien en être ! Merci !

    Reply
    • famoh 4 mai 2016 at 11:11

      Merci Orianne d’avoir proposé ce thème!

      Reply
  • samar 5 mai 2016 at 1:53

    trop bon bravo un vrai regal une jolie presentation aussi
    bise

    Reply
    • Famoh 5 mai 2016 at 6:32

      Merci Samar c’est gentil. 🙂

      Reply
  • Dr Chocolatine 5 mai 2016 at 3:58

    Moi qui habite en Guadeloupe, je découvre ton blog! Un plat qui pourrait faire fureur à Pâques ici! Bises

    Reply
    • Famoh 5 mai 2016 at 6:30

      Merci Doc, bises ainsi que à la Gwada! 🙂

      Reply
  • sharing cuisine 5 mai 2016 at 6:49

    Je ne connaissais pas le matété, mais je ne demande qu’à goûté !
    Belle suggestion !
    Bon weekend,
    Olivier

    Reply
    • Famoh 5 mai 2016 at 8:05

      Merci Olivier, si tu aimes le crabe ça devrait te plaire! Bon long weekend également.

      Reply
  • Tout simplement fait maison; -) 5 mai 2016 at 9:31

    Humm un mon matété…

    Reply
    • famoh 5 mai 2016 at 9:48

      Comme tu dis: miam! 🙂

      Reply
  • Bistro de Jenna 5 mai 2016 at 10:15

    Une très jolie réalisation.
    merci pour cette participation au Bataille Food!
    Belle journée – Jenna

    Reply
    • Famoh 5 mai 2016 at 10:50

      Merci Jenna c’était avec plaisir!

      Reply
  • devorezmoi 5 mai 2016 at 11:45

    Oh lala, on rêve de plages et d’épices rien qu’en regardant ton plat. On pique la recette sauf pour le caviar hihi. On en a l’eau à la bouche

    Reply
    • Famoh 5 mai 2016 at 8:54

      C’est avec plaisir que je te laisse me piquer ma recette! 🙂 Bises.

      Reply
  • Aussi délicieux qu'un gâteau 6 mai 2016 at 10:49

    Oh que c’est beau, ça donne faim.

    Reply
    • Famoh 6 mai 2016 at 10:57

      Merci, je suis ravie que ça te plaise 🙂

      Reply

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