Le makrout, célèbre pâtisserie orientale.

Le makrout c’est bon, délicieux, à s’en lécher les doigts! Voilà, il fallait que je le dise.

C’est une des nombreuses pâtisseries orientales qui est très plaisant de présenter à sa table et personne ne peut y résister.

Makrout aux dattes cuit au four

Par contre pour le réaliser, il faut avoir la main; il faut le faire, le refaire, … jusqu’à y arriver.

Des essais j’en ai plusieurs à mon actif et c’est la dernière que je viens de réaliser et j’ai dit: Yes! Makrout fondant, makrout réussie!

Et là je dis merci à Bouchra du blog Ma fleur d’oranger, je vous conseille d’y faire un tour car elle vous explique pas à pas la méthode.

Makrout aux dattes cuit au four

 

 

Makrout aux dattes cuit au four
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Prep Time
50 min
Cook Time
30 min
Prep Time
50 min
Cook Time
30 min
Ingredients
  1. 250g de semoule fine
  2. 250g de semoule moyenne
  3. 150g de beurre
  4. 2 càs de sucre en poudre
  5. 1 verre à thé d'eau mélangé à de l'eau de fleur d'oranger
  6. 1/2 càc de sel
Farce aux dattes
  1. 125g de pâte de dattes
  2. 1càc de poudre de cannelle
  3. 1 pincée de clous de girofle en poudre
  4. 2 càs de beurre ramolli
  5. 2 càs d'eau de fleur d'oranger
Préparation de la semoule
  1. Dans un grand saladier, mélanger les 2 semoules, le sucre ainsi que le sel.
  2. Faire fondre le beurre, le rajouter à la semoule et mélanger du bout des doigts pour avoir un ensemble sableux.
  3. Mélanger jusqu'à ce que les grains de semoule soient imprégné de beurre.
  4. Couvrez votre saladier et laisser reposer minimum 30 minutes (plus c'est long mieux c'est)
Préparation de la pâte de dattes
  1. Mélanger la pâte de dattes avec la cannelle, le clou de girofle, le beurre ainsi que l'eau de fleur d'oranger. Bien malaxer le tout.
Préparation des makrouts
  1. Reprendre votre semoule, verser entièrement le mélange d'eau et de fleur d'oranger; mélanger sans pétrir et progressivement votre semoule va se rassembler et vous pourrez former une boule (et cela sans avoir pétri!)
  2. Préchauffer votre four à 180°C.
  3. Prélever de la pâte de semoule, former un boudin, creuser un sillon et y placer un boudin de pâte de dattes qui ne dépasse pas 1 cm d'épaisseur.
  4. Fermer en remontant les bords de la pâte et souder avec de légères pressions.
  5. Rouler le boudin pour bien le lisser.
  6. Appuyer le dessus avec un moule à empreinte (pas trop fort non plus!) pour bien imprimer les motifs et couper en losange.
  7. Placer vos makrouts sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, les coller les uns aux autres, cela permettra à la pâte de dattes de ne pas brûler aux extrémités.
  8. Poursuivre la création de vos makrouts jusqu'à épuisement de la pâte à semoule.
  9. Enfourner pendant 30 minutes à 180°C.
  10. Vous pouvez tremper vos makrouts dans du miel arômatiser de fleur d'oranger ou utilisé du sirop de sucre ou également les consommer sans enrobage.
Adapted from Famoh - Saveurs Antillaises Orientales
https://famoh.net/
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