La chorba, la soupe réconfortante.

Je vous propose la recette de ma chorba que je fais surtout en cette période de Ramadan; elle est simple et très goûteuse.

Ma chorba du Ramadan

Il existe différentes façons de préparer cette délicieuse soupe réconfortante mais pour ma part après plusieurs essais c’est celle-là qui me plaît.

Vous pouvez l’accompagner de pain, de galette, de brick, …, bref tout ce qu’il vous plaira.

Ma chorba du Ramadan

 

Ma chorba du Ramadan
Serves 4
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Prep Time
10 min
Cook Time
1 hr 15 min
Total Time
1 hr 25 min
Prep Time
10 min
Cook Time
1 hr 15 min
Total Time
1 hr 25 min
Ingredients
  1. 150g de viande d'agneau coupé en morceaux de taille moyenne
  2. 1 tomate
  3. 1 petite courgette
  4. 1 petite carotte
  5. 1/2 poivron rouge
  6. 1/2 poivron vert
  7. 1 oignon
  8. 1 gousse d'ail dégermée
  9. 1 càs de concentré de tomate
  10. 2 càs de frik
  11. 1 càc de curcuma
  12. 2 càc de paprika
  13. 1/2 càc de cumin
  14. sel, poivre
  15. de la coriandre
  16. du persil plat
  17. 2 feuilles de menthe
Instructions
  1. Dans une marmite avec un peu d'huile, faire dorer la viande.
  2. Pendant ce temps, mixer ensemble l'oignon, l'ail, le poivron vert et rouge ainsi que la tomate.
  3. Verser le tout dans la marmite et mélanger.
  4. Ajouter le concentré de tomate, sel, poivre, curcuma, paprika, cumin et mélanger.
  5. Ajouter la carotte épluchée, la courgette ainsi que 1.5 litre d'eau.
  6. Mélanger, couvrir la marmite.
  7. Au bout de 30 minutes de cuisson vérifier si la carotte et la courgette sont cuites, les retirer, les mixer ensemble et remettre dans la marmite.
  8. Ajouter le frik et mélanger.
  9. Poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.
  10. Stopper la cuisson, ajouter de la coriandre, du persil plat ainsi que de la menthe dans la marmite (le tout ciselé ensemble).
  11. Rectifier l'assaisonnement.
  12. Bonne dégustation.
Notes
  1. Vous pouvez ajouter du citron ainsi que de la coriandre fraîche coupé au moment de déguster la chorba.
Adapted from Famoh - Saveurs Antillaises Orientales
https://famoh.net/
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