Mannele: le bonhomme brioché.

Le bonhomme brioché est une spécialité que j’avais envie d’essayer depuis un moment et lorsque j’ai lu la recette de Samar, je me suis décidée à la faire; ça tombait bien je n’avais plus un seul œuf dans mon frigo.

le bonhomme brioché

Effectivement cette recette ne contient aucun œuf, même ma dorure est faite avec du lait (je pense que ça se voit 🙂 )

le bonhomme brioché

J’ai utilisé un stylo alimentaire pour décorer le bonhomme brioché!

Le bonhomme brioché
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Prep Time
30 min
Cook Time
15 min
Prep Time
30 min
Cook Time
15 min
Ingredients
  1. 400g de farine
  2. 250ml de lait tiède
  3. 75g de beurre pommade
  4. 100g de sucre en poudre
  5. 1 sachet de levure boulanger déshydrater
Instructions
  1. Mélanger la levure avec un fond d'eau et une pincée de sucre et laisser réagir 5 minutes.
  2. Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre.
  3. Ajouter la levure et mélanger.
  4. Verser progressivement le lait tiède et mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte.
  5. Ajouter progressive le beurre pommade et bien pétrir pour faire pénétrer le beurre dans la pâte. Dès que votre pâte est bien lisse couvrir dun torchon et laisser lever pendant 1 heure dans un endroit tiède.
  6. Reprendre la pâte, la dégazer et l'étaler sur un plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
  7. Avec un moule en forme de petit bonhomme, découper des formes et les disposer au fur et à mesure sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  8. Laisser de nouveau la pâte levée pendant 30 minutes.
  9. Préchauffer votre four à 180°C.
  10. Badigeonner le petit bonhomme de lait et enfourner pendant 10 à 15 minutes à 180°C.
  11. Laisser un peu refroidir avant de manipuler
Notes
  1. Pour la décoration j'ai utilisé un stylo alimentaire. 🙂
  2. Excellente dégustation!
Adapted from Famoh
Adapted from Famoh
https://famoh.net/
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