Harcha, la galette de semoule marocaine.
La harcha est une recette que je voulais faire depuis un moment et j’ai profité des dernières vacances scolaires pour les préparer avec ma fille ainée chérie.
Nous avons réalisé cette recette très rapidement, et j’en ai d’ailleurs été surprise, il nous a fallu aux totales 30 minutes.
Je remercie ma collègue de travail Zohra qui a très gentiment partagée avec moi sa recette de famille.
Dans sa recette il n’y avait pas de levure chimique mais dans mes recherches sur internet la plupart des recettes en contenaient alors par peur que mes galettes ne se cassent j’ai préféré en ajouter.
Mais je compte réaliser une autre recette sans levure pour pouvoir comparer et je vous tiendrai informé.
Il faut quand même que je vous dise que ces galettes harcha sont tout simplement délicieuses et que toute la famille s’est régalée.
La galette marocaine harcha m’a fait penser aux bradj algériennes (recettete qui d’ailleurs arrivera prochainement 🙂 )
- 350 gramme de semoule fine
- 100 gramme de beurre fondu
- 150 ml de lait
- 2 c. à soupe de sucre en poudre
- 1 bonne pincée de levure chimique
- Mélanger le lait avec le sucre en poudre et réserver.
- Dans un récipient, mélanger la semoule avec la levure chimique.
- Ajouter le beurre fondu et mélanger afin d'avoir un mélange bien sableux.
- Verser le lait et mélanger rapidement avec une spatule et laisser reposer pendant 10 minutes pour permettre à la semoule d'absorber le liquide.
- Mélanger la pâte à la main qui doit maintenant se tenir en boule.
- Saupoudrer votre plan de travail d'un peu de semoule et déposer votre boule de pâte.
- Etaler avec votre main et à l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre découper des cercles d'une épaisseur de 1 cm.
- Faire cuire dans une poêle les 2 faces des galettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Déguster les harcha natures ou alors avec du miel , de la confiture, du chocolat! 🙂
j’aime bp les harchas , la tienne a l’air parfaite!
Merci Grazi!
Bonjour Fabienne, Elles ont l’air bien bonnes tes galettes marocaines! Mais, dis-moi, on dirait qu’elles font plus d’un cm d’épaisseur, et pourtant il n’y a pas vraiment de levure. Est-ce un effet de la photo, ou gonflent-elles à la cuisson ? Merci à l’avance !
Coucou Janet, mes harcha ont un peu gonflés mais j’ai pris des photos de très près, je voulais ressortir le côté gourmand des galettes! Bises.
whooo, bravooo elles sont plus que parfaite, merci pour le partage a nous d’en faire presque autant.
Merci Nana, à ton tour maintenant! 🙂