Gâteau de biscottes aux amandes

Ma basboussa ou gâteau de biscottes aux amandes.

De retour parmi vous après une petite absence; j’ai été pas mal occupée ces temps ci, ce qui m’a obligée à avoir une pause avec mon blog.

Allez! je vous propose une douceur orientale réalisée avec des biscottes réduites en poudre. 🙂

Un vrai délice! Et de plus très facile à préparer.

Ce gâteau est idéale durant cette période de Ramadan mais pas que. Il fera son petit effet sur toutes les tables.

Le plus délicat dans cette recette c’est de patienter afin que le sirop soit absorber par le gâteau, l’odeur de la pâtisserie nous ferait bien tourner la tête! 🙂

INGRÉDIENTS:

4 œufs
100g de biscottes émiettées
100g de beurre ramolli
100g de poudre d’amande
100g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique

Pour le sirop:
200g de sucre en poudre
35cl d’eau
1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

Déco:
des amandes effilées

PRÉPARATION:

Dans un récipient, fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
Ajouter le beurre ramolli et bien mélanger le tout.
Ajouter les biscottes émiettées, la poudre d’amande ainsi que la levure chimique et mélanger.
Verser la préparation dans un moule beurré et enfourner pendant 30 minutes à 180°C.
Pendant ce temps préparé le sirop; faire chauffer l’eau avec le sucre et l’eau de fleur d’oranger pendant 15 minutes.
Stopper la cuisson et laisser reposer.
Dès la sortie du four, arroser votre gâteau avec le sirop, décorer d’amandes effilées et laisser reposer pendant 2 heures.
Passé ce délai, vous pouvez découper votre gâteau en parts.